Лечо является довольно популярным блюдом во многих европейских странах. Также очень любят его в Украине, где наши искусные хозяйки имеют множество вариаций этого овощного рагу. Готовят его преимущественно из сладкого перца, томатов и репчатого лука, но обычно только этими ингредиентами не ограничиваются.
В кулинарии всегда найдется место экспериментам, поэтому сегодня предлагаем тебе простой, пошаговый рецепт лечо из кабачков для консервации на зиму.
Лечо из кабачков на зиму: простой рецепт
Для этого варианта тебе понадобятся кабачки, сладкий перец и чеснок. Все ингредиенты рагу нужно будет измельчить, замариновать, протушить, затем закрыть в банки.
Также предварительно подготовь к консервации банки и крышки: банки простерилизуй на пару, а крышки обдай кипятком.
Ингредиенты и подготовка
- Кабачки (нарезай брусочками) — 3 кг
- Сладкий перец (измельчи ножом) — 400 г
- Чеснок (натри на терке) — 50 г
- Острый томатный соус — 400 г
- Соль — 20 г
- Сахар — 50 г
- Уксус — 80 мл
- Растительное масло — 100 мл
Способ приготовления лечо из кабачков на зиму
- Нарезанные овощи сложи в кастрюлю и залей томатным соусом, добавь соль, сахар, уксус и масло.
- Хорошо вымешай овощную массу и оставь мариноваться на два часа.
- После маринования поставь рагу на огонь и туши полчаса.
- Разложи горячее лечо по банкам и закатай.
- Переверни банки вверх дном, оберни одеялом до полного остывания; а после остывания убери банки лечо в темное место.
Зимой открывай баночку с ароматным рагу и наслаждайся нежными кабачками в томатном соусе.
Лечо из кабачков можно есть как самостоятельное блюдо, а также как гарнир. Овощное рагу будет хорошо подходить к мясным блюдам, жареным яйцам, пюре из картофеля, гречневой каше или макаронам. А если у тебя нет времени на полноценный обед, то это блюдо станет хорошим вариантом перекуса с ломтиком черного хлеба или тоста.
Ранее мы также писали о вкусном рецепте домашнего лечо от Евгения Клопотенко.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!