Кабачки давно стали обычными гостями на наших кухнях — мы тушим их, жарим, готовим оладьи и рагу. А вот можно ли есть кабачки сырыми? Такой способ потребления кажется необычным, даже рискованным, однако имеет своих поклонников среди адептов здорового питания.
Сырой кабачок — это источник клетчатки, витаминов и легкости, однако не для всех и не в любой форме он будет полезен. В этом материале разберемся, в чем заключается польза сырого овоща семьи тыквенных, а также как правильно его употреблять, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Можно ли есть сырой молодой кабачок
Сырой кабачок — это настоящее сокровище для поклонников здорового образа жизни. Он содержит минимум калорий и максимум нужных веществ. Прежде всего это источник клетчатки, которая улучшает пищеварение, очищает кишечник и дает длительное чувство сытости. Также в свежем цукини содержатся витамины С, А, Е, группа B, поддерживающие иммунную систему, зрение, кожу и нервную систему.
Кроме того, кабачок содержит калий, помогающий регулировать АД, магний, который полезен для сердца, и антиоксиданты, замедляющие старение клеток. Благодаря мочегонному эффекту цукини способствует выведению лишней жидкости из организма.
Какие потенциальные риски
Несмотря на все преимущества, сырой кабачок подходит не всем. У некоторых людей он может вызвать вздутие живота, метеоризм или дискомфорт в желудке из-за содержания грубой клетчатки. Особенно осторожными следует быть тем, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта — гастрит, колит, язвенная болезнь. Также не рекомендуется давать этот сырой овощ маленьким детям до 3 лет без предварительной консультации с педиатром.
В редких случаях возможна аллергическая реакция, поэтому при первом употреблении лучше начинать с небольшого количества.
Как правильно употреблять сырой кабачок
Чтобы получить максимум пользы, следует придерживаться нескольких простых правил:
- Выбирай молодые цукини — они имеют нежную кожуру, мелкие семена и приятный сладковатый вкус.
- Хорошо мой овощ — особенно, если не уверены в их происхождении. Кожу снимать необязательно, если домашний кабачок или органический.
- Нарезай тонко или натирай — так кабачок лучше усваивается.
- Сочетай с другими свежими овощами — морковь, огурец, зелень, капуста. Добавляйте лимонный сок, масло холодного отжима и легкие специи.
- Не переедай — начни с 2-3 столовых ложек и следи за реакцией организма.
Как употреблять: идеи
Сырой кабачок прекрасно подходит в разнообразных блюдах. Его можно добавлять в салаты вместе с зеленью, семенами (тыквенными, подсолнечными или чиа) и легкой заправкой — например, из лимонного сока и оливкового масла. Еще один интересный вариант — добавить его в полосе вместе с яблоком, огурцом и мятой: такая комбинация освежает и наполняет организм витаминами. А для необычной подачи можно свернуть тонко нарезанный овощ в роли с рисовой бумагой или лавашем, дополнив любимыми овощами, хумусом или соусом из авокадо. Это не только вкусно, но и оригинально.
Могу поделиться супербыстрым рецептом из сырых кабачков, к которому очень часто обращаюсь в сезон кабачков.
Пикантные кабачки за 30 мин
Ингредиенты:
- 1 большой сырой кабачок.
- 2 большие луковицы.
- головка чеснока.
- укроп.
- 1 ч. л. дижонской горчицы.
- 1 ч. л соли.
- 2 ст. л сока лимона.
- 0.25 ч. л сахара.
- паприка, черный перец горошком.
Приготовление:
- Сырой кабачок, помыть и порезать кружочками, около 2 мм шириной.
- Чеснок порезать слайсами, а луковицу кружочками.
- Укроп насечь мелко.
- Все ингредиенты положить в рукав для запекания или целлофановый пакетик.
- Завязать пакет и хорошо потрясти.
- Поставить в холодильник на 30 минут.
- Через 30 мин ароматные, хрустящие кабачки готовы.
- Подавать с любым гарниром.
Попробуй, смакуют так же как малосольные огурчики.
Сырой кабачок — это не только вкусно, но и полезно, если соблюдать меру и слушать свой организм. Это отличный пример того, как простой овощ может стать суперфудом на каждый день.
Еще раньше мы для наших читателей публиковали материал с рецептом полезной пиццы из кабачков от врача Похмурской. Пицца, которая устраняет отеки, выводит соли и улучшает обмен веществ.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!