“Фух, вот наелась (-лся), но на десерт места должно хватить” — если твои мысли после застолий именно такие или похожие, наверное, тебе становилось интересно, почему в нашем желудке всегда остается место на сладенькое?
Ученые тоже решили изучить этот вопрос. Как после мяса, гарнира, салатов, соусов и хлеба может хотеться еще и сладкого — рассказываем в материале.
Почему после ужина хочется сладкого: ответ исследователей
В журнале Science недавно были опубликованы результаты нового исследования. Ученые Института исследований метаболизма имени Макса Планка нашли ответ на вопрос, почему после сытного обеда или ужина у нас всегда находится место на чай с тортиком.
Эксперимент свелся к тезису, что желание сладкого даже после сильного насыщения организма пищей связано с определенными процессами в мозге. Исследование проводилось на мышах. После ужина мышам давали доступ к сахару, и хорошо накормленные животные все равно ели сладкое.
Исследования мышиного мозга показали, что после щедрого ужина активировались POMC-нейроны, стимулировавшие аппетит под влиянием сахара. Ученые назвали это явление “десертным желудком”. После того, как мыши потребляли сахар, нейроны выделяли бета-эндорфин — опиат.
Гормон удовольствия от сахара вызывал чувство вознаграждения и радости, а затем мотивировал есть еще больше. Интересным фактом является то, что такое действие вызывает только сладкое.
Ученые доказали это, заблокировав опиоидные пути в мозге мышей. После этого они отказывались от сладкой добавки. Вся эта схема работала только на сытых мышах. На голодных сахар таким способом не влиял.
Позже стартовали исследования на людях-добровольцах. Ученые давали им раствор сахара и сканировали мозг. У всех людей на сладкое реагировала одинаковая область мозга. В ней было много опиатных рецепторов вблизи нейронов насыщения, как и у мышей.
С эволюционной точки зрения это имеет смысл: сахар редко встречается в природе, но обеспечивает быструю энергию. Мозг запрограммирован контролировать потребление сахара, когда он доступен, — говорит руководитель исследования Хеннинг Фенселау.
Прогресс исследователей можно использовать в борьбе с ожирением. А именно в блокировании опиатных рецепторов в мозге благодаря лекарствам. Такое лекарство сейчас менее эффективно, чем инъекции для угнетения аппетита. Поэтому они будут продолжать исследовать этот вопрос.
Раньше мы рассказывали, какая еда полезна для психологического здоровья.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!