Коли господарки беруться за домашню випічку, то не завжди звертають увагу на все необхідне для цієї справи. Наприклад, бувають ситуації, коли тісто вже готове, а пергаментний папір зрадницьки закінчується.
Що ж робити у такій ситуації? І чим замінити пергамент для випікання? Про це ти дізнаєшся у матеріалі.
Чим можна замінити пергаментний папір
Завдяки пергаменту господині уникають прилипання виробів до дека, отже, випічка не підгоряє. Якщо під рукою немає пергаментного паперу, шукай на кухонних полицях наступні замінники:
- креслярську кальку, промащену з двох сторін олією;
- звичайний офісний папір (чистий), теж промаслений;
- харчовий пергамент (щільний папір, з якого виготовлені пакети для випічки в супермаркетах).
Якщо вдома взагалі немає ніякого паперу чи того, що є у списку, необхідно рясно змастити лист за допомогою олії або кулінарного жиру. Завдяки цим методам випічка не підгорить і її легко можна вийняти.
Чи можна замінити пергамент силіконовим килимком
Це — досить вдалий варіант замінника. На ньому можна відразу розкачувати та формувати тісто, а також випікати. При цьому він не буде плавитися від занадто високих температур, не вступає в реакцію з інгредієнтами.
Чи можна замінити папір для випічки фольгою
Фольга для цієї справи також підійде. Але варто пам’ятати про деякі важливі нюанси:
- Якщо ти робиш вироби з борошна, фольгу обов’язково потрібно рясно змащувати олією. Водночас для запікання овочів, риби та м’яса олією не змащують.
- Для того щоб випічка не прилипала до матеріалу, її потрібно покласти матовою стороною на лист, а блискучою — наверх.
- Крім цього, матова сторона може окислитися через контакт із продуктом. Це часто змінює його смак.
- З фольги можна зробити гарну, довільну форму. Наприклад, для кексів. Бортики не дадуть соку потрапити на деко і пригоріти.
- Для створення красивих форм краще візьми кілька шарів фольги. У такому разі вона буде легко складатися і не порветься.
- Для того щоб верх пирога не став надто жорстким, його потрібно прикрити. Це роблять за допомогою іншого аркуша фольги й прибирають його хвилин за десять до готовності, щоб верх злегка підрум’янився.
Чим ще можна замінити пергамент
- жир;
- манка;
- сухарі.
У такому разі чисте деко змащують маслом або жиром і рясно присипають панірувальними сухарями (або манкою).
А якщо ти фанат(-ка) мафінів та кексів, то пропонуємо прочитати рецепти шоколадних десертів вдома від кондитера Лізи Глінської.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.