Зі зміною пори року кулінарні вподобання теж зазнають змін. Інколи так хочеться чогось особливо пікантного! У прохолодну пору року урізнобарвити меню допоможуть кабачки на зиму по-корейськи.
Їх солодкий смак з пікантною ноткою пасуватимуть до багатьох страв: м’яса, риби чи звичайної каші.
Цікаво, як приготувати цю незвичну страву? Тоді ділимось улюбленим рецептом кабачків по-корейськи.
Кабачки на зиму по-корейськи — інгредієнти
- кабачки — 3 кг
- ріпчаста цибуля — 0,5 кг
- морква — 0,5-0,6 кг
- часник — 45 грамів
- цукор — 1 стакан
- сіль — 2 ст. л.
- соняшникова олія — 1 стакан
- оцет — 1 стакан
- улюблені спеції — до смаку
Кабачки по-корейськи: рецепт
- Насамперед необхідно очистити кабачки, моркву та цибулю від шкірки, помити їх та перекласти у ємкість з водою.
- Після того, як овочі будуть ретельно вимиті, їх варто покласти сушитись на рушник. Потім подрібнити кабачки та моркву на терці. Цибулю варто нарізати кільцями.
- Далі варто перекласти нашинковані овочі у суху ємкість, додати до них цукор, улюблені приправи, сіль та перемішати.
- Залити овочі соняшниковою олією та оцтом. У такому вигляді їх лишити на три години, щоб овочі трохи промаринувались.
- Коли мине час, овочі перекласти у чисті банки. Сік, який залишився від них, варто долити трохи в банки, після чого накрити їх металевими кришками.
- Щоб простерилізувати заготовки, варто поставити на 15 хвилин банки з кабачками по-корейськи у воду, яка кипить. Кришки тепер можна закрутити та чекати, щоб овочі вистигнули.
Читати на тему
Смажені кабачки без борошна: два оригінальні рецепти
Як смажити кабачки без борошна, щоб були з хрусткою скоринкою — читай два рецепти
Поради, як приготувати смачні кабачки по-корейськи:
- обирай молоді кабачки з тонкою шкіркою та ніжною м’якоттю;
- нарізай тонкою соломкою або натирай на тертці для корейської моркви — так вони краще просочаться маринадом;
- трохи підсоли нарізані кабачки та дай їм пустити сік, потім злий зайву рідину;
- додай свіжу моркву, часник, зелень і гострий перець для аромату та пікантності;
- заправляй сумішшю з олії, оцту, цукру, солі та спецій (паприка, коріандр, чорний перець);
- перед подачею дай настоятися мінімум 2–3 години, а краще залиш на ніч у холодильнику.
Шукаєш якісь ще варіанти приготування цього корисного та смачного овоча? Тоді читай рецепт запашної та корисної кабачкової ікри.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!