Маца — це прісний хліб, який готується з води й борошна. Юдеї готують мацу на свято Песах і подають до всіх страв. Читай традиційний рецепт єврейської маци та способи його приготування в домашніх умовах — у нашому матеріалі.
На основі маци можна робити всілякі єврейські страви. Подавати її можна до овочів, м’яса, супів, салатів.
Євреї традиційно готують такий хліб в пам’ять про довгі поневіряння свого народу, коли у них не було можливості спекти хліб у дорогу. Тоді їм довелося спішно бігти. Випічка складається всього з двох інгредієнтів: борошна (пшеничного, житнього, вівсяного або будь-якого іншого) і води.
Рецепт маци
Інгредієнти:
- борошно — 1 кг;
- вода очищена — 500 мл.
Приготування:
- Для приготування виробу борошно попередньо просівають в миску, щоб випічка збагатилася киснем і вийшла легкою.
- До борошна влити тонкою цівкою очищену воду, постійно помішуючи рукою. Замісити тісто, щоб не утворювалося грудочок.
- Поверхня столу трохи присипати борошном, викласти тісто та розкачати в тонкий пласт. Нарізати тісто довільною формою та проколоти його виделкою по всій поверхні.
- Викласти мацу на деко і відправити в розігріту до 180 градусів духовку до появи рум’яної скоринки.
Дуже важливо: з того моменту, як вода змішалась з борошном і до остаточної готовності маци, час не повинен перевищити вісімнадцять хвилин. Якщо минуло більше часу, маца вважається приготовленою не кошерним способом і її не можна їсти.
Хоча маца є передусім хлібом з релігійним підтекстом, для звичайних споживачів вона вважається здоровим продуктом і підходить для людей із захворюваннями шлунка, кишківника, проблемами з кислотністю.
Мацебрай — рецепт з маци
- Поламати один корж маци в посудину.
- Додати трішки молока, або води, щоб шматочки маци набухли.
- Перемішати та залишити на 5 хвилин.
- В тарілці збиваємо два яйця та виливаємо до маци.
- За бажанням можна додати смажені гриби, сир, кріп.
- Вилити на гарячу сковорідку з олією.
- Накриваємо кришкою, та зменшуємо вогонь.
- Коли зарум’яниться один бік, перевертаємо на інший, накриваємо кришкою і нехай доходить.
- Можна їсти з аджикою, стручковою фасолею, помідорами.
Смачного!
Скрін з youtube
Сподіваємося, тобі було цікаво дізнатися про страву єврейської кухні. Залишилося лише її приготувати та скуштувати.
Якщо тебе цікавить простий спосіб приготування смачної великодньої випічки — читай наш матеріал з рецептом паски.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.