Бісквітний торт люблять практично всі, а особливо діти. Він неймовірно ніжний, пухкий, ароматний та смачний. Покроковий рецепт простого та смачного бісквітного торта — читай у нашому матеріалі.
Бісквіт може стати основою для торта, тістечка чи навіть цукерок. Готується він просто, і є кілька умов, щоб він вийшов пишним та пухким.
Як приготувати пишний бісквіт для торта
- яйця мають бути кімнатної температури;
- духовка має бути попередньо розігріта;
- добре збити яйця, краще окремо білки та жовтки;
- перемішувати тісто для бісквіта повільно та в одному напрямку;
- тісто довго не вимішувати;
- борошно має бути просіяне;
- не відкривати духовку під час випікання;
- через 30 хв — перевірити шпажкою по центру. За необхідності допекти ще декілька хвилин.
Рецепт бісквітного торта
Зауваж, що рецепт без розпушувача. Якщо в тебе є сумніви — можеш додати його (2 ч. ложки) у борошно — він точно не зіпсує рецепт.
Інгредієнти:
- 4 шт. — яйця;
- 120 г — борошна;
- 120 г — цукру.
- 1 ст. л — ванільний цукор;
- дрібка солі.
Це рецепт на форму 20 см. Якщо у тебе форма більша, то бери 5-7 яєць.
На кожне яйце додаємо по 30 г борошна і 30 г цукру. Наприклад 6 яєць — відповідно 180 г борошна і 180 г цукру. Також збільшуємо кількість ванільного цукру — 2 ч. ложки.
Приготування:
- Беремо яйця кімнатної температури та середні за розміром.
- Відділяємо жовтки від білків.
- До білків додаємо дрібку солі, щоб краще збивалися. Збиваємо до легкої піни.
- Додаємо порціями цукор і продовжуємо збивати.
- Збиті білки не опадають, тримаються купи.
- Поступово додаємо жовтки, та не перестаємо збивати — маса має збільшитись втричі.
- До борошна додаємо ванільний цукор та вимішуємо масу.
- Вводимо борошно, та обережно, лопаткою, вимішуємо.
- Дно форми вистеляємо пергаментом та змащуємо жиром все, крім боків.
- Виливаємо вимішану масу у форму, вирівнюємо, та печемо 15 хвилин при температурі 180°C, та 15 хвилин при температурі 160°C.
- Готовність перевіряємо шпажкою — вона має бути сухою при протиканні коржа.
- Залишаємо після випікання бісквіт на 10 хвилин у формі.
- Обходимо бісквіт ножем коло бортиків та знімаємо їх.
- Перекладаємо корж вверх дном, та знімаємо пергамент.
- Даємо вистигнути й, завернувши у плівку, ставимо на ніч в холодне місце.
- Щоб розрізати цілий корж на два коржі, підрізаємо гострим ножем, а решту ріжемо ниткою, тягнучи її з двох боків.
Приготування пишного бісквіта для торта — відео
Після того, як ти спечеш пухкий корж, можна братися до виготовлення крему.
Крем можна вибрати за вподобанням. Це може бути заварний, білковий або крем Пломбір.
Заварний крем:
- 200 г — цукру;
- 5 яєць;
- 40 г — кукурудзяного крохмалю;
- 40 г — борошна;
- 1 л — молока;
- ваніль;
- 200 г — масла.
Білковий крем:
- 120 г — білків;
- 1/4 ч. л — солі;
- 320 г — цукру;
- 80 г — води;
- 1/3 ч. л — лимонної кислоти.
Крем Пломбір:
- 225 мл — сметани;
- 2 яйця;
- 80 г — цукру;
- 1,5 ст. л — борошна;
- 0,5 ст. л — кукурудзяного крохмалю;
- 180 г — масла.
Приготування крему на вибір — у відео
Змастивши коржі кремом всередині та склавши їх разом, змащуємо кремом весь торт зверху.
На твоє вподобання, в крем можна додати будь-які фрукти, а також ними прикрасити сам виріб.
Які фрукти зазвичай використовують:
- яблука, груші, айву;
- абрикоси, сливи, персики;
- цитрусові;
- банани, ківі, ананаси.
Ось наш ніжний, пухкий бісквітний торт готовий. Залишилось заварити ароматного чаю чи кави й насолоджуватись моментом.
Для тебе ще один рецепт торта Червоний оксамит із полуничною начинкою. Випікай і пригощай рідних та друзів.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.