Стандартна випічка приїлася, а смакові рецептори вимагають щось нове та незвичне? Тоді азійська кухня — саме те, що розв’яже проблему! Вона пропонує поєднання насичених смаків та оригінальних форм, які не притаманні нашій кухні. Найяскравіше тому підтвердження — булочки бао, про рецепт яких розповів відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво.
Парові булочки бао з начинкою: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Інгредієнти для тіста:
- молоко тепле — 100 мл;
- вода тепла — 100 мл;
- цукор — 1 чайна ложка;
- сіль — ½ чайної ложки;
- дріжджі — 1 столова ложка;
- борошно — 400-450 г;
- олія.
Для начинки:
- яловичина — 300 г;
- цибуля синя — ½ штуки;
- перець солодкий — 100 г;
- соєвий соус — 3 столові ложки;
- томатна паста — 1 столова ложка;
- кунжут — 10 г;
- петрушка.
Спосіб приготування:
Змішуємо всі інгредієнти для тіста, окрім олії, та замішуємо. В глибоку миску на дно виливаємо трохи олії, кладемо тісто і зверху теж змащуємо олією.
Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник, щоб підійшло. Потім розкачуємо тісто, вирізаємо кола та, змастивши олією, згортаємо вдвоє і всередину кладемо невеличкий шматок пергаменту.
Готуємо на пергаменті в пароварці протягом 15-20 хвилин до готовності.
Згодом яловичину нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо. Додаємо цибулю, перець та смажимо ще кілька хвилин. Потім вливаємо соєвий соус, томат, кунжут і доводимо до готовності.
Булочки наповнюємо начинкою, прикрашаємо і подаємо гарячими.
Також читай про рецепт крок-месьє від відомого кухаря.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.