Щоб не мати тяжкості після їжі влітку, треба спробувати холодні супи. Вони добре освіжають і після них відчуваєш легкість. Одним із таких супів є іспанський гаспачо. Традиційно страва готується з протертих помідорів, а також огірків, оливкової олії та прянощів. Але суддя проекту МастерШеф, шеф-кухар Володимир Ярославський поділився ще одним цікавим варіантом приготування гаспачо — з персиком.
— Якщо ти такого ще не куштував(-ла) й обожнюєш холодні супи, то необхідно спробувати це — тобі сподобається, — запевняє шеф-кухар.
Інгредієнти для приготування гаспачо з персиком
Вказані пропорції вже очищених інгредієнтів:
- 300 г томатів
- 300 г персика
- 50 г води
- 10-15 г цукру
- 10 г соку лимона
- 75 г солодкого червоного перцю без шкірки
- 25 г білого хліба без скоринки
- 12-15 г гірчиці
- 35 г оливкової олії
- сіль на смак
- соус табаско за бажанням
Як приготувати гаспачо з персиком
Насамперед треба зняти шкірку з персиків. Можна зробити це ножем або залити окропом, потримати 45 секунд й покласти у воду з льодом — шкірка швидко відділяється.
Далі у сотейник покласти персик, воду, цукор і сік лимона.
Довести все це до кипіння й проварити від трьох до семи хвилин, залежить від твердості персика.
Готовий персик лишити охолонути. У цей час підготувати помідори й зняти з них шкірку. Те саме зробити з перцем, а з хліба зрізати скоринку.
Далі у миску покласти продукти й перебити блендером до однорідної консистенції. Не забудь додати спеції до смаку. Далі суп має охолонути у холодильнику.
Подавати страву можна з нарізаними шматочками перцю, персика та базиліком. Не забудь про шматочки хліба чи брускети. Також до такого супу смакують креветки та гребінець.
Влітку нам дуже хочеться холодного та солодкого морозива, але деякі види мають у складі шкідливі речовини. Раніше ми розповідали рецепт корисного чорничного морозива, яке можна легко приготувати вдома.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!