Цього літнього сезону українці не могли поїхати до Одеси на смачні чорноморські мідії та прогулянку узбережжям — завадили росіяни. А от як приготувати смачні мідії вдома — розповімо тобі у матеріалі.
Шеф-кухар Андрій Величко каже: наші мідії такі смачні, що пасувати їм буде будь-який відомий рецепт приготування.
Один із таких рецептів ми розповімо тобі далі.
Як приготувати мідії: рецепт
Зелений каррі родом з Азії, де мідії в такому соусі спробував Андрій Величко. За таким рецептом ми приготуємо страву на чотири порції.
Інгредієнти для мідій в соусі каррі:
- 2 кг мідій;
- 1 гречаний багет або інший улюблений хліб;
Для домашньої каррі пасти:
- Зелений перець чилі — 1 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Імбир — 50 г;
- Часник — 3 зубчики;
- Кінза — пів пучка;
- Петрушка — пів пучка;
- Лайм — 2 шт.;
- Коріандр — 1 ч.л;
- Зіра — 1 ч.л;
- Куркума — пів ч.л;
- Лемонграс — 1 шт.;
- Олія — 4 ст.л;
- Сіль, перець — на смак.
Читати на тему
Чим замінити м’ясо в піст: продукти з великим вмістом білка
Чим замінити м’ясо в піст — читай у матеріалі.
Приготування мідій в соусі Каррі:
- Спочатку варто приготувати пасту каррі. Для цього підігрій на сухій сковорідці всі приправи. Додай цедру та сік лайма, решту інгредієнтів і перебий в блендері до стану соусу песто. Консистенція повинна бути трохи рідшою, ніж сметана: за необхідності додай води.
- Далі займайся мідіями: промий їх під проточною водою та поклади у каструлю.
- Залий мідії малою кількістю води — буквально три сантиметри від дна. Став на сильний вогонь та доведи до кипіння.
- Як тільки мідії закиплять, вийми мушлі та дай їм охолонути. Вийми м’ясо з мушлі та виклади його на сковорідку.
- Влий до мідій зовсім трохи води, в якій вони варилися, додай соус каррі. На середньому вогні доведи до кипіння.
- Подавай мідії з кінзою та петрушкою!
Доповнити цю страву зможе хіба що середземноморська сальса! Як її готувати — ми розповідали в іншому матеріалі.
Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!