Чорноморські мідії за азійським рецептом: варіант смачної та вишуканої вечері

Цього літнього сезону українці не могли поїхати до Одеси на смачні чорноморські мідії та прогулянку узбережжям — завадили росіяни. А от як приготувати смачні мідії вдома — розповімо тобі у матеріалі.

Шеф-кухар Андрій Величко каже: наші мідії такі смачні, що пасувати їм буде будь-який відомий рецепт приготування. 

Один із таких рецептів ми розповімо тобі далі.

Як приготувати мідії: рецепт

Зелений каррі родом з Азії, де мідії в такому соусі спробував Андрій Величко. За таким рецептом ми приготуємо страву на чотири порції. 

Інгредієнти для мідій в соусі каррі:

• 2 кг мідій;
• 1 гречаний багет або інший улюблений хліб;

Pexels

Для домашньої каррі пасти:

• Зелений перець чилі — 1 шт.;
• Цибуля — 2 шт.;
• Імбир — 50 г;
• Часник — 3 зубчики;
• Кінза — пів пучка;
• Петрушка — пів пучка;
• Лайм — 2 шт.;
• Коріандр — 1 ч.л;
• Зіра — 1 ч.л;
• Куркума — пів ч.л;
• Лемонграс — 1 шт.;
• Олія — 4 ст.л;
• Сіль, перець — на смак.

Читати на тему

Чим замінити м’ясо в піст: продукти з великим вмістом білка

Чим замінити м’ясо в піст — читай у матеріалі.

Приготування мідій в соусі Каррі:

1. Спочатку варто приготувати пасту каррі. Для цього підігрій на сухій сковорідці всі приправи. Додай цедру та сік лайма, решту інгредієнтів і перебий в блендері до стану соусу песто. Консистенція повинна бути трохи рідшою, ніж сметана: за необхідності додай води.
2. Далі займайся мідіями: промий їх під проточною водою та поклади у каструлю. 
3. Залий мідії малою кількістю води — буквально три сантиметри від дна. Став на сильний вогонь та доведи до кипіння.
4. Як тільки мідії закиплять, вийми мушлі та дай їм охолонути. Вийми м’ясо з мушлі та виклади його на сковорідку.
5. Влий до мідій зовсім трохи води, в якій вони варилися, додай соус каррі. На середньому вогні доведи до кипіння.
6. Подавай мідії з кінзою та петрушкою!

Facebook

Доповнити цю страву зможе хіба що середземноморська сальса! Як її готувати — ми розповідали в іншому матеріалі.

Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!