Наполеон — імператор серед тортів! Приготувати його не так складно, як ти думаєш. Переможниця кулінарного шоу МастерШеф та суддя проекту Ліза Глінська розповіла, як приготувати смачний та ніжний Наполеон покроково.
Наполеон: рецепт
Для тіста тобі знадобиться:
- Борошно — 500 г
- Заморожене вершкове масло — 200 г
- Сметана — 200 г
- Яйце
- Харчова сода — 7 г
- Сіль
Для крему:
- Молоко — 1 л
- Яйця — 5 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 40 г
- Борошно — 40 г
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 200 г
- Стручок ванілі або ванільний цукор
Читати на тему
Одна страва — безліч варіацій: як приготувати гранолу в домашніх умовах
З горішками, сушеною вишнею та насінням льону. Ділимося рецептом неймовірно смачної граноли до сніданку.
Як готувати торт Наполеон
Спочатку готуватимемо тісто.
- Насип борошно на деко, натри масло за допомогою терки в борошно та змішай.
- У мисці змішай сметану, яйце та харчову соду.
- Додай в крихту рідкі інгредієнти, заміси тісто. Розділи його на 11 рівних частин. Загорни кожну частину харчовою плівкою та постав у холодильник на дві години.
- Діставай по одному шматочку тіста з холодильника і розкочуй у коло діаметром 24 см (під форму діаметром 22 см). Зріж зайве, проколи корж виделкою.
- Постав випікатися в розігріту до 180 °С духовку на 5-6 хвилин. Розкочуй так само і випікай інші десять шматочків тіста, що залишилися.
Тепер готуємо крем.
- Молоко прогрій у сотейнику.
- Збий яйця з цукром. Перемішай, додай борошно і кукурудзяний крохмаль, знову перемішай до однорідності.
- Третину молока вилий в яєчно-борошняну суміш, перемішай і поверни у сотейник. На середньому вогні при постійному помішуванні доведи до кипіння. Кип’яти 30 секунд і зніми з вогню.
- Переклади крем у миску, додай стручок ванілі. Перемішай.
- Додай кубики холодного вершкового масла, перемішай крем до однорідності.
Збираємо торт:
- Застели дно форми пергаментом, поклади на дно корж. Змащуй кожен корж 3 ст. л. крему. Так само продовжуй з іншими.
- Останній корж покриши і з’єднай з обсмаженим волоським горіхом. Присип верхівку торта подрібненою крихтою.
- Залиш торт на кілька годин за кімнатної температури, а потім постав у холодильник на п’ять-шість годин.
- Зніми форму з торта, присип крихтою бортики.
Раніше ми розповідали, як приготувати тирамісу.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!