Найніжніший десерт — рецепт Наполеона від Лізи Глінської

Наполеон — імператор серед тортів! Приготувати його не так складно, як ти думаєш. Переможниця кулінарного шоу МастерШеф та суддя проекту Ліза Глінська розповіла, як приготувати смачний та ніжний Наполеон покроково.

Наполеон: рецепт

Для тіста тобі знадобиться:

• Борошно — 500 г
• Заморожене вершкове масло — 200 г
• Сметана — 200 г
• Яйце
• Харчова сода — 7 г
• Сіль

Для крему:

• Молоко — 1 л
• Яйця — 5 шт.
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г
• Борошно — 40 г
• Цукор — 200 г
• Вершкове масло — 200 г
• Стручок ванілі або ванільний цукор

Читати на тему

Одна страва — безліч варіацій: як приготувати гранолу в домашніх умовах

З горішками, сушеною вишнею та насінням льону. Ділимося рецептом неймовірно смачної граноли до сніданку.

Як готувати торт Наполеон

Спочатку готуватимемо тісто.

1. Насип борошно на деко, натри масло за допомогою терки в борошно та змішай.
2. У мисці змішай сметану, яйце та харчову соду.
3. Додай в крихту рідкі інгредієнти, заміси тісто. Розділи його на 11 рівних частин. Загорни кожну частину харчовою плівкою та постав у холодильник на дві години.
4. Діставай по одному шматочку тіста з холодильника і розкочуй у коло діаметром 24 см (під форму діаметром 22 см). Зріж зайве, проколи корж виделкою.
5. Постав випікатися в розігріту до 180 °С духовку на 5-6 хвилин. Розкочуй так само і випікай інші десять шматочків тіста, що залишилися.

Тепер готуємо крем.

1. Молоко прогрій у сотейнику.
2. Збий яйця з цукром. Перемішай, додай борошно і кукурудзяний крохмаль, знову перемішай до однорідності.
3. Третину молока вилий в яєчно-борошняну суміш, перемішай і поверни у сотейник. На середньому вогні при постійному помішуванні доведи до кипіння. Кип’яти 30 секунд і зніми з вогню.
4. Переклади крем у миску, додай стручок ванілі. Перемішай.
5. Додай кубики холодного вершкового масла, перемішай крем до однорідності.

Збираємо торт:

1. Застели дно форми пергаментом, поклади на дно корж. Змащуй кожен корж 3 ст. л. крему. Так само продовжуй з іншими.
2. Останній корж покриши і з’єднай з обсмаженим волоським горіхом. Присип верхівку торта подрібненою крихтою.
3. Залиш торт на кілька годин за кімнатної температури, а потім постав у холодильник на п’ять – шість годин.
4. Зніми форму з торта, присип крихтою бортики.

Раніше ми розповідали, як приготувати тирамісу.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.