Нежнейший десерт — рецепт воздушного Наполеона от Лизы Глинской

Наполеон — император среди тортов! Приготовить его не так сложно, как ты думаешь. Победительница кулинарного шоу МастерШеф и судья проекта Лиза Глинская рассказала, как приготовить вкусный и нежный наполеон пошагово.

Наполеон — пошаговый рецепт

Для теста тебе понадобится:

• Мука — 500 г
• Замороженное сливочное масло — 200 г
• Сметана — 200 г
• Яйцо
• Пищевая сода — 7 г
• Соль

Для крема:

• Молоко — 1 л
• Яйца — 5 шт.
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Мука — 40 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Стручок ванили или ванильный сахар

Читать по теме

Одно блюдо – множество вариаций: как приготовить гранолу в домашних условиях

С орешками, сушеной вишней и семенами льна. Делимся рецептом невероятно вкусной гранолы к завтраку.

Как готовить Наполеон

Сначала будем готовить тесто.

1. Насыпь муку на противень, натри масло с помощью терки в муку и смешай.
2. В миске смешай сметану, яйцо и пищевую соду.
3. Добавь в крошку жидкие ингредиенты, замеси тесто. Раздели его на 11 равных частей. Заверни каждую часть пищевой пленкой и поставь в холодильник на два часа.
4. Доставай по одному кусочку теста из холодильника и раскатывай в круг диаметром 24 см (под форму диаметром 22 см). Срежь лишнее, проколи вилкой.
5. Поставь выпекаться в разогретую до 180 °С духовку на 5-6 минут. Раскатывай так же и выпекай остальные десять кусочков оставшегося теста.

Теперь готовим крем:

1. Молоко прогрей в сотейнике.
2. Взбей яйца с сахаром. Перемешай, добавь муку и кукурузный крахмал, снова перемешай до однородности.
3. Треть молока вылей в яично-мучную смесь, перемешай и верни в сотейник. На среднем огне при постоянном помешивании доведи до кипения. Кипяти 30 секунд и сними с огня.
4. Переложи крем в миску, добавь стручок ванили. Перемешай.
5. Добавь кубики холодного сливочного масла, перемешай крем до однородности.

Собираем торт:

1. Застели дно формы пергаментом, положи на дно корж. Смазывай каждый корж 3 ст. л. крема. Так же продолжай с другими.
2. Последний корж измельчи в крошку и соедини с обжаренным грецким орехом. Присыпь верхушку торта измельченной крошкой.
3. Оставь торт на несколько часов при комнатной температуре, а затем поставь в холодильник на пять – шесть часов.
4. Сними форму с торта, присыпь крошкой бортики.

Ранее мы рассказывали, как приготовить тирамису.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!