Чи можна їсти несезонні фрукти та овочі — про користь та шкоду консервантів розповідає нутриціологиня

Зима не є сезоном фруктів та овочів. У холодний період року наш організм вимагає вітамінів. Та де їх брати, якщо навколо — продукти з перевищеним показником нітратів?

Нутриціологиня Юлія Чумак у своєму Instagram каже: її неодноразово питали, чи є щось корисне в овочевих тарілках посеред зими. Тож вона вирішила пояснити, чи варто вживати несезонні продукти.

Чи можна їсти несезонні продукти

— Перше і важливе: всі хімічні речовини, якими обробляють овочі — не залежать від сезону, — висновує нутриціологиня.

У всіх овочах та фруктах, що продають у великих маркетах, містяться нітрати та пестициди.

• Нітрати в овочах є корисними, на відміну від нітратів у м’ясних продуктах.
• Пестициди, інсектициди, фунгіциди: обробка ними ніяк залежить від сезону. Ці хімічні речовини бережуть продукти від шкідників, а всі виробники хочуть вберегти свій врожай, незалежно від сезону.

Ті овочі, які не сезонні у нас — сезонні в інших країнах, звідки їдуть. А локальні овочі з теплиць обробляються так само, як і не тепличні.

• Парафін та віск часто використовують для кращого зберігання продуктів. Це роблять в сезон з сезонними продуктами. Небезпеку несуть фунгіциди, якими можуть обробляти продукти після нанесення воску.

Чи є користь у несезонних фруктах

Клітковина, вітаміни, фітонутрієнти — ось через що ми так любимо овочі. Так от, кількість клітковини не залежить від сезонності та локальності, а от найбільше вітамінів і фітонутрієнтів міститься саме в сезонних продуктах. 

Аби вберегтися від купівлі штучних вітамінів, варто: