Чим начинити тарталетки: 12 смачних і оригінальних начинок з доступних продуктів

Тарталетки — витончена альтернатива бутербродам і чудовий спосіб здивувати друзів своєю кулінарною майстерністю. Ну а часу на них піде – мінімум.

Чим начинити пісочні та вафельні тарталетки, щоб було апетитно та гості попросили рецепт – у нашому матеріалі.

Чим начинити солоні пісочні тарталетки

Серед розмаїття рецептів ми підібрали для тебе нетипові варіанти, в яких українські традиції перегукуються з західноєвропейськими.

Тарталетки з печеною картоплею, бринзою і зеленню

Інгредієнти:

• Картопля — 250 г

• Бринза — 80 г

• Сметана 20% — 40 г

• Часник — 1 зубчик (5 г)

• Кріп — 10 г

• Перець чорний — за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю запекти, очистити та розім’яти.

2. Додати часник, сметану та перець.

3. Бринзу розкришити, кріп дрібно нарізати.

4. Наповнити картопляною масою, зверху посипати бринзою та кропом.

Начинка з оселедця, буряка та гірчичної сметани

Інгредієнти:

• Пісочне тісто — 300 г

• Філе оселедця — 120 г

• Буряк запечений — 150 г

• Сметана 20% — 50 г

• Зерниста гірчиця — 10 г

• Червона цибуля — 20 г

Спосіб приготування:

1. Буряк натерти на дрібній тертці, цибулю та оселедець нарізати дрібно.

2. Змішати сметану з гірчицею.

3. Викладати шарами: буряк + соус + оселедець + цибуля.

4. Перед подачею охолодити 15–20 хв.

Начинка для тарталеток з курки, сиру сулугуні та зеленого горошку

Інгредієнти:

• Куряче філе — 150 г

• Сир сулугуні — 70 г

• Горошок консервований — 50 г

• Вершки 20% — 30 мл

Приготування:

1. Курку відварити або обсмажити, нарізати кубиками.

2. Горох відцідити від маринаду.

3. Змішати курку, горох та вершки, додати порізаний сулугуні.

4. Теплою начинкою наповнити перед подачею до столу.

Начинка з печінковим паштетом та яблуком

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 300 г

• Цибуля — 100 г

• Яблуко кисле — 80 г

• Вершкове масло — 60 г

• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Печінку обсмажити з цибулею до готовності.

2. Додати нарізане яблуко, прогріти 3–4 хвилини.

3. Перебити з маслом у паштет, остудити.

4. Начинити тарталетки безпосередньо перед подачею.

Чим начинити солоні вафельні тарталетки

Вафельні тарталетки, так само як і пісочні, можна подавати з будь-якою начинкою, холодними та гарячими. Головне правило: начинка не має бути занадто соковитою, щоб готові тарталетки не розм’якли і не потекли.

Тарталетки з печеною морквою, сиром та горіхами

Інгредієнти:

• Вафельні тарталетки — 10 шт

• Морква печена — 150 г

• Вершковий сир — 100 г

• Мед — 15 г

• Волоські горіхи — 20 г

• Сіль, перець — на смак

Спосіб приготування:

1. Печену моркву перебити на пюре блендером, змішати з вершковим сиром та медом, приправити сіллю та перцем (якщо є бажання).

2. Наповнити тарталетки.

3. Перед подачею посипати подрібненими горіхами.

Начинка з курки, грибів та вершкового соусу

Інгредієнти:

• Куряче філе — 150 г

• Печериці — 100 г

• Вершки 20% — 50 мл

• Вершкове масло — 10 г

• Сіль, перець — на смак

Приготування:

1. Курку і гриби нарізати дрібними кубиками, обсмажити з маслом до готовності.

2. Додати вершки, прогріти 2 хвилини.

3. Наповнити начинкою безпосередньо перед подачею до столу, або трохи підігріти перед подачею. .

Начинка з печериць, цибулі та соєвого соусу

Інгредієнти:

• Печериці — 150 г

• Цибуля — 50 г

• Вершки 20% — 40 мл

• Соєвий соус — 5 мл

• Перець — на смак

Спосіб приготування:

1. Гриби і цибулю обсмажити, додати соєвий соус і вершки, прогріти 2 хв.

2. Начинити формочки, подавати теплими.

Начинка з лососем, шпинатом та фетою

Інгредієнти:

• Пісочне тісто — 300 г

• Лосось слабосолений — 120 г

• Шпинат свіжий — 80 г

• Сир фета — 70 г

• Вершки 20% — 40 мл

• Часник — 1 зубчик

• Перець — на смак

Спосіб приготування:

1. Шпинат обсмажити з часником 2 хв.

2. Змішати з вершками і фетою.

3. Наповнити формочки шпинатною сумішшю, зверху покласти шматочки лосося.

4. Запікати 12 хвилин при 180°С.

Чим начинити солодкі пісочні та вафельні тарталетки

Рецепт з домашнім сиром, медом та горіхами

Інгредієнти:

• Домашній сир — 200 г

• Мед — 30 г

• Мак — 15 г

• Волоські горіхи — 30 г

Спосіб приготування:

1. Сир перебити блендером до кремової текстури.

2. Мак запарити окропом 10 хв.

3. Горіхи дрібно порізати.

4. Змішати сир, мед, мак і горіхи.

5. Наповнити і одразу ж подавати.

Рецепт з шоколадом, апельсиновою цедрою та горіхами

Інгредієнти:

• Темний шоколад — 70 г

• Вершки 20% — 40 мл

• Апельсинова цедра — 5 г

• Горіхи — 15 г

Спосіб приготування:

1. Шоколад розтопити з вершками.

2. Додати апельсинову цедру.

3. Наповнити формочки шоколадним кремом, посипати горіхами.

Начинка для тарталеток з медового крему та крихт печива

Інгредієнти:

• Вафельні тарталетки — 10 шт

• Вершковий сир — 100 г

• Мед — 15 г

• Пісочне печиво або вафельні крихти — 20 г

Спосіб приготування:

1. Вершковий сир змішати з медом.

2. Начинити тарталетки кремом.

3. Зверху посипати крихтою печива.

Начинка з печеної гарбузової маси та рікоти

Інгредієнти:

• Вафельні тарталетки — 10 шт

• Гарбуз печений — 150 г

• Сир рікота — 80 г

• Мед — 10 г

• Мускатний горіх — щіпка

Приготування:

1. Гарбуз потовкти або перебити на пюре блендером, змішати з рікотою та медом, додати мускатний горіх.

2. Начинити тарталетки.

Читай також: рецепти 12 страв на Різдво – що має бути на столі та як це приготувати.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!