Чимало людей, які вживають мʼясо та інші продукти тваринного походження, люблять ковбасу. Однак часто склад купленої продукції може налякати — замість якісного мʼяса там багато зайвих домішок.
Щоб ти не переживав/(-ла) про якість ковбаси, її можна легко приготувати самостійно вдома. Рецепт домашньої ковбаси в духовій печі та на пательні розповідаємо тобі далі у матеріалі.
Домашня ковбаса: рецепт
Для того, щоб зробити домашню ковбасу вдома, знадобиться трохи часу та якісні продукти. Однак не поспішай думати, що приготувати домашню ковбасу буде складно.
Мʼясо для ковбаси можна брати будь-яке. Найчастіше використовують свинину, а для дієтичного харчування підійде курятина, індичатина чи телятина. Якщо ти любиш масну ковбасу — до складу можна додати шматки сала.
Рецепт домашньої ковбаси в духовій печі
Такий рецепт можна обрати тим, хто не любить масні страви та смажені продукти.
Інгредієнти:
- мʼясний фарш — 1 кг
- сало — 300 г (за бажанням)
- розмарин — 1 г
- сіль та перець — на смак
- часник — 5 зубчиків
- вода — 50 мл
- оболонка для ковбаси — 1 м-1,5 м
Приготування:
- Мʼясний фарш добре вимішай у місткості, додай сіль та перець. За бажанням — додай сало, яке попередньо пропусти через мʼясорубку.
- Гілку розмарину залий 50 мл окропу на кілька хвилин.
- До мʼяса додай почищений та подрібнений часник.
- Також додай розпарений розмарин з водою, ще раз вимішай масу.
- Додай решту води, вимішай, накрий харчовою плівкою та відстав на 30 хв.
- Промий оболонку для ковбаси, завʼяжи її з одного кінця, а з другого начини за допомогою спеціальної насадки мʼясорубки. Якщо такої немає, тоді з пластикової пляшки виріж горлечко та начини оболонку, скориставшись цим підручним засобом.
- Начинивши ковбасу мʼясом, завʼяжи з іншого кінця. Голкою зроби отвори по оболонці, аби ковбаса не лопнула під час випікання.
- Виклади на деко пергамент, на нього — ковбасу, і постав у розігріту до 200ºС духову піч на 30 хв.
- За півгодини вийми деко та злий усю воду, яка там зʼявилася. Переверни ковбасу на інший бік та відправ у духовку ще на 30 хв.
- Після цього вийми ковбасу та дай їй охолонути.
Домашня ковбаса на пательні: рецепт
Цей рецепт займе у тебе менше часу, аніж запікання у духовій печі. Однак памʼятай, що тоді ковбаса вийде більш жирною.
Інгредієнти:
- мʼясний фарш — 1 кг
- зелена цибуля, петрушка та кріп — кілька гілочок
- сіль та перець — на смак
- часник — 4 зубчики
- розмарин — 1 гілка
- оболонка для ковбаси — 1 м-1,5 м
- олія — 5 ст. л
Приготування:
- Почисть та дрібно подрібни часник, додай до нього нарізану цибулю, кріп та петрушку, розмарин.
- В окремій місткості вимішай мʼясний фарш з сіллю та перцем. Додай суміш зелені та часнику, ще раз вимішай.
- Оболонку для ковбаси промий та зав’яжи один кінець ниткою. Начини ковбасу, завʼяжи її з другого боку.
- На деко духової печі виклади пергамент, на нього — ковбасу, а поверх накрий її ще одним шаром пергаменту та відправ до розігрітої до 200ºС духовки на 30 хв.
- За півгодини вийми ковбасу та поклади її на пательню, змащену олією. Обсмаж з обох боків протягом кількох хвилин і подавай на стіл.
Ковбаса може бути не лише мʼясною, а й солодкою! Як приготувати шоколадну ковбасу та яка історія цієї страви, ми розповідали раніше.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!