Картопляний гратен дофінуа звучить страшно… Страшно смачно!
Лови надлегкий рецепт французької страви від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Для приготування тобі знадобляться:
- 800 г картоплі
- 200-300 мл вершків (20-33% жирності)
- 2 шт. лаврового листа
- 1 дрібка меленого мускатного горіха
- 2 зубчики часнику
- 100 г сиру пармезан або грюєр
- на смак вершкове масло, сіль та перець
Цього вистачить на чотири порції. А якщо тобі треба більше, то пропорційно збільш кількість інгредієнтів.
Покроковий рецепт картопляного гратена дофінуа
- Почисть, помий та наріж тонкими кільцями картоплю.
- Поклади картоплю в широку каструлю. Зверху залий вершками. Вони мають повністю покрити картоплю.
- Додай сіль, перець, розчавлений часник, мускатний горіх і лавровий лист.
- Доведи масу до кипіння на середньому вогні та вари п’ять-сім хвилин, постійно помішуючи. Якщо вершки сильно загуснуть, додай трохи молока.
- Вийми з каструлі лавровий лист та часник. Якщо цього не зробити, гратен вийде гірким.
- Розігрій духовку до 180 °C.
- У форму для запікання поклади половину картоплі разом з вершками. Зверху притруси половиною тертого пармезану.
- Виклади другу частину картоплі. Зверху поклади невеликий шматок вершкового масла і решту сиру.
- Запікай не більше ніж 30 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
На приготування ти витратиш приблизно 45 хвилин.
Читати на тему
Прибираємо котлетки зі столу — рецепти м’ясних страв до свят від Джеймі Олівера
Смачні рулетики з ковбаскою чилі чи курячі льодяники BBQ — Джеймі Олівер знає, чим здивувати. А головне, ці страви прості та їх швидко готувати.
Секрети приготування від Євгена Клопотенка
- Ніколи не запікай сиру картоплю, тому що вона може не допектися і буде хрумкою.
- Коли ти щось вариш, завжди додавай у воду спеції. Так страва вийде ароматною і пікантною.
- Чим більше сиру, тим смачніше.
А якщо ти хочеш поекспериментувати з традиційною для українців стравою, пропонуємо переглянути, як приготувати смачні сирники — рецепт Володимира Ярославського.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.