Хмаринкова ніжність картопляного гратена дофінуа — покроковий рецепт від Клопотенка

Картопляний гратен дофінуа звучить страшно… Страшно смачно! 

Лови надлегкий рецепт французької страви від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Для приготування тобі знадобляться:

• 800 г картоплі
• 200-300 мл вершків (20-33% жирності)
• 2 шт. лаврового листа
• 1 дрібка меленого мускатного горіха
  
• 2 зубчики часнику
• 100 г сиру пармезан або грюєр
• за смаком вершкове масло, сіль та перець

Цього вистачить на чотири порції. А якщо тобі треба більше, то пропорційно збільш грамування інгредієнтів.

Покроковий рецепт картопляного гратена дофінуа 

1. Почисти, помий та наріж тонкими кільцями картоплю.
2. Поклади картоплю в широку каструлю. Зверху залий вершками. Вони мають повністю покрити картоплю. 
3. Додай сіль, перець, розчавлений часник, мускатний горіх і лавровий лист. 
4. Доведи масу до кипіння на середньому вогні і вари п’ять-сім хвилин, постійно помішуючи. Якщо вершки сильно загуснуть, додай трохи молока.
5. Вийми з каструлі лавровий лист та часник. Якщо цього не зробити, гратен вийде гірким.
6. Розігрій духовку до 180 °C.
7. У форму для запікання поклади половину картоплі разом з вершками. Зверху притруси половиною тертого пармезану.
8. Виклади другу частину картоплі. Зверху поклади невеликий шматок вершкового масла і решту сиру. 
9. Запікай не більше ніж 30 хвилин до утворення рум’яної скоринки. 

На приготування ти витратиш приблизно 45 хвилин.

Читати на тему

Прибираємо котлетки зі столу — рецепти м’ясних страв до свят від Джеймі Олівера

Смачні рулетики з ковбаскою чилі чи курячі льодяники BBQ — Джеймі Олівер знає, чим здивувати. А головне, ці страви прості та їх швидко готувати.

Секрети приготування від Євгена Клопотенка

• Ніколи не запікай сиру картоплю, тому що вона може недопектися і буде хрумкою.
• Коли ти щось вариш, завжди додавай у воду спеції. Так страва вийде ароматною і пікантною.
• Чим більше сиру, тим смачніше.

А якщо ти хочеш поекспериментувати з традиційною для українців стравою, пропонуємо переглянути, як приготувати смачні сирники — рецепт Володимира Ярославського.