Певно, кожен має свій унікальний рецепт приготування м’яса. Особливо влітку, коли хочеться спробувати смачний шашлик чи кебаб, усі рецепти стають корисними!
У нашому матеріалі ти дізнаєшся, як приготувати кебаб з баранини та соусом харісса — читай покроковий рецепт.
Кебаб з баранини та соусом харісса — покроковий рецепт
Незабаром літо закінчиться, а тому потрібно насолодитися шашликами на природі! Шеф та експерт реаліті Нового каналу На ножах Алекс Якутов поділився рецептом кебаба з баранини та соусом харісса.
Цей рецепт точно сподобається тим, хто любить гостреньке та незвичайне поєднання смаків. Соус виходить ароматним та пікантним, і пасує до м’яса.
Якщо ти давно хотів(-ла) приготувати щось зі смачними спеціями та м’ясом — цей рецепт підходить якнайкраще. Читай і готуй кебаб з баранини та соусом харісса.
Знадобиться
- Баранина — 1,4 кг
- Курдючний або яловичий жир — 600 г
- Кінза — 50 г
- Зелена цибуля — 50 г
- Сіль — 20 г
Для соусу харісса
- Копчена паприка — 20 г
- Зіра — 7 г
- Коріандр — 5 г
- Перець чилі (пластівцями) — 5 г
- Свіжий часник — 10 г
- Перець чорний мелений — 5 г
- Оливкова олія — 17 г
Приготування
- Спершу слід приготувати соус. Для цього подрібни ножем або вичави часник. Спеції висип у нагріту сковорідку, просмаж їх в олії. Так вони краще розкриють смак та аромат.
- Баранину та жир потрібно перемолоти в м’ясорубці.
- Фарш ретельно розмішай лопаткою чи ложкою. Додай соус та розмішай ще раз. Відбий руками, а потім постав у холодильник на кілька годин.
- Сформуй з фаршу кебаби. Нанизуй їх на шампури. Смаж на вогні до готовності. Смачного!
Раніше ми розповідали про найкращі маринади для різних видів м’яса.
А щоб дізнаватися про найважливіше та найцікавіше, підписуйся на Telegram та Instagram Вікон.