Консервований горошок — одна з найулюбленіших заготівель на зиму. Його додають у салати, гарніри, супи чи просто їдять як легку закуску. Можна постійно купувати його у магазинах, а можна зробити заготівлю самому і вона завжди буде вдома під рукою.
Читай, як зробити консервований зелений горошок вдома і що для цього потрібно.
Консервований горошок: рецепт заготівлі
Домашня заготівля завжди смачніший за магазинний, бо ти точно знаєш, які інгредієнти туди поклав (-ла), і можеш регулювати кількість солі та цукру. Для консервації краще обирати молодий, ніжний горошок молочної стиглості — такий, що ще м’який і соковитий. Занадто стиглі, тверді зерна можуть вийти жорсткими після консервації.
Інгредієнти:
- зелений горошок — приблизно 1 кг (очищений).
Для маринаду на 1 літр води:
- 1 ст. л. солі;
- 1,5-2 ст. л. цукру;
- за бажанням — 0,5 ч. л. лимонної кислоти або 1 ст. ложка оцту 9%.
Як приготувати консервований зелений горошок
Спершу треба перебрати бобові, очистити від стручків та промити у холодній воді. Потім пробланшувати горошок у киплячій воді 2-3 хвилини та одразу перекласти його у холодну воду, щоб зберегти яскравий зелений колір.
Пам’ятай, що головне — не перетримати горошок у кип’ятку, адже від цього він може стати твердим.
Далі розкласти його по стерилізованих банках, заповнюючи їх трохи нижче країв.
Не забудь про маринад. В окремій каструлі закип’яти воду з сіллю та цукром. Наприкінці можна додати лимонну кислоту чи оцет — це допоможе краще зберігати консервацію. Залий гарячим маринадом банки з горошком доверху. Накрий кришками.
Потім треба простерилізувати банки у великій каструлі з гарячою водою (вода повинна доходити майже до горлечка банок). Для банок 0,5 л достатньо 25 хвилин, для літрових — близько 35 хвилин після закипання.
Закатай кришки, переверни банки догори дном та укутай ковдрою до повного охолодження.
А якщо ти любиш не лише консервований, а й свіжий горошок, то пропонуємо дізнатися про користь гороху.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!