Хорошим та смачним вином можна смакувати у будь-яку пору року. До речі, чи знав(-ла) ти, що домашнє вино готувати зовсім не складно, але воно потребує твого часу. А оскільки нині сезон малини — пропонуємо зробити вино саме з цих ягід.
Читай рецепт приготування малинового вина у нашому матеріалі.
Малинове вино: покроковий рецепт
Для приготування вина з малини не потрібно багато інгредієнтів. За бажання, ти можеш збільшити чи зменшити пропорції продуктів, аби зробити необхідну кількість вина.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 500 г цукру;
- 1 л води.
Приготування
Передусім тобі необхідно перебрати малину, щоб не було гнилих чи пошкоджених ягід. Але не мий її, аби не змити дріжджі, що містяться на поверхні малини.
Пересипаємо ягоди у тару, яка підходить для бродіння і товчемо, перетворюючи їх на однорідну масу.
Додай 300 г цукру та 700 мл чистої води. Далі усе ретельно перемішай та закрий, встановивши гідрозамикач, і постав бродити малину у тепле місце.
Також пам’ятай, що тара, у яку ти залив(-ла) для бродіння однорідну масу має бути заповнена не більше, ніж на 70%.
Далі залиш усе бродити на 10 діб, але важливо один раз на день знімати кришку та перемішувати вміст тари.
По закінченню цього терміну переходимо до етапу фільтрації. Щоби позбутися вичавків, необхідно процідити вино через марлю.
Потім перелий наше майбутнє вино у чистий бутель. 300 мл води та 100 г цукру змішай і додай до вина. Закрий усе гідрозамикачем і залиш бродити на три дні.
Фото: Unsplash
Після того відкрий бутель та відлий з нього невелику кількість вина та розведи в ньому 100 г цукру, після чого вилий усе назад у тару.
Знову встанови гідрозамикач і постав бутель в тепле та темне місце на 25-60 днів. Та зауважимо, якщо вино бродитиме довше, ніж місяць — перелий його у чистий бутель, але слідкуй, щоб туди не потрапив осад.
По закінченню бродіння перелий вино з малини, фільтруючи його через пластикову трубку. Наповни бутель по вінця, герметично закрий і залиш напій дозрівати в темному і прохолодному місці.
Зберігати малинове вино потрібно у щільно закоркованих пляшках у прохолодному місці. Лишається питання: скільки градусів малинове вино може отримати? Це залежить від тебе. Зазвичай домашнє вино має від 9 до 20% оборотів.
Малинове вино: користь
Воно багате антиоксидантами, зокрема антоціанами та елаговою кислотою, які допомагають знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань та мають протизапальні властивості. Помірне вживання малинового вина може сприяти покращенню мікроциркуляції крові та зниженню рівня поганого холестерину (ЛПНЩ).
Якщо говорити суто про малину, то за даними дослідження, опублікованого в Nutrition Reviews, ця ягода є багатим джерелом вітаміну С, магнію та інших корисних речовин, які сприяють зміцненню імунної системи та загальному поліпшенню здоров’я.
Однак важливо пам’ятати про помірність у споживанні алкоголю, щоб уникнути негативних наслідків для організму. Скільки б там корисних ягід не було, це все ще алкоголь.
Як приготувати малинове вино — відео
А якщо ти більше полюбляєш класику — пропонуємо тобі рецепт вина з винограду у домашніх умовах.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.