Настав час закруток. Серпень-вересень — сезон достигання фруктів та овочів. Кожна господиня старається зробити заготівлі на зиму, щоб у холодний період був достатній запас вітамінів та смачних різноманітних харчів. Саме в серпні дозрівають ароматні, солодкі сливи. З них на зиму можна приготувати не тільки компоти, джеми, варення, а й пікантні закуски.
Читай, як приготувати мариновані сливи по-українськи, і про список потрібних інгредієнтів — у матеріалі.
Для приготування пікантної закуски найкраще вибирати м’ясисті й тверді плоди, від яких добре відокремлюється кісточка. Хоча маринують такі сливи як без кісточки, так і з нею.
Мариновані сливи стануть чудовим доповненням до м’яса чи птиці. Вони можуть бути компонентом різних салатів, рибних страв чи закускою до міцних напоїв.
Мариновані сливи як оливки на зиму
Інгредієнти:
- Сливи — 2 кг
- Вода — 700 мл
- Цукор — 450 г
- Оцет 9% — 350 мл
- Лаврове листя — 8 г
- Чорний перець горошком — 1/2 чайні ложки
- Гвоздика — 1/2 чайної ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
Приготування
- Від цілих, твердих слив відриваємо хвостики та миємо плоди.
- Заварюємо маринад: у воду додаємо сіль, гвоздику, лаврове листя, цукор та оцет.
- Відправляємо маринад на плиту і кип’ятимо.
- Сливи висипаємо в емальовану каструлю та заливаємо їх маринадом.
- Закриваємо кришкою і ставимо на добу маринуватись.
- За добу зливаємо маринад, кип’ятимо, ще раз заливаємо і ставимо на добу.
- Після другої доби, зливши маринад, знову кип’ятимо, розкладаємо сливи по стерилізованих банках.
- Заливаємо гарячим маринадом і закручуємо.
Мариновані сливи на зиму: відеорецепт
А ось ще один рецепт маринованих слив за 1 день.
Мариновані сливи на зиму простий рецепт: відео
Мариновані сливи з гвоздикою та корицею
Такі сливи можна замаринувати як десерт і подавати на вишуканих застіллях. Знадобляться такі інгредієнти:
- 2 л води
- 400 г цукру
- 150 мл оцту
- 10 горошин перцю
- 10 зерен гвоздики
- паличка або 0,5 ст.л. кориці
Приготування
Сливи добре помий, посортуй і розділи на половинки. Маринувати можна з кісточками чи без. Але краще таки їх прибрати. Занур сливи на 3 хвилини у гарячу воду. Після цього відразу охолоди у воді. Сливи розділи по банках.
Для маринаду приготуй 2 літри води, додай цукор, корицю та всі спеції. Закип’яти воду і витримай її протягом 5 хвилин. Після цього додай оцет. Проціди маринад через марлю у банки. Рівномірно розподіли спеції по банках. Накрий банки кришками та почни стерилізацію.
Півлітрові банки стерилізуй 10 хвилин, літрові по 15 хвилин. На трилітрові банки знадобиться 25 хвилин стерилізації. Мариновані сливи закатай у банки.
Обов’язково попробуй приготувати хоч один з цих рецептів. Незвичний і пікантний смак здивує тебе.
А от чим корисні сливи для здоров’я чоловіків та жінок — читай у матеріалі Вікон.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!