Осінні холоди вже стукають у віконце. Саме час облаштовувати та покращувати свою домівку, прикрашати її до осінніх й зимових свят. Окрасою для твого осіннього столу стане медовуха, зроблена своїми руками.
Рецепти медовухи та правила її приготування розповідаємо тобі далі.
Як правильно приготувати медовуху
Медовуха — це давній алкогольний напій, міцність якого коливається від 1% до 16%. Допустимі також й напої міцністю 40%.
Медовуха стає міцнішою не лише з часом витримки напою, а й завдяки продуктам, що посилюють процес бродіння.
Рецепт медовухи: класичний рецепт
Інгредієнти:
- вода — 4 л
- мед — 500 г
- цукор — 500 г
- дріжджі для приготування напоїв — 100 г
Приготування:
- У каструлю влий воду, вкинь цукор та половину меду. Ретельно перемішай та постав на малий вогонь. Вари напій протягом чотирьох годин, тримаючи температуру близько 50ºС.
- Зніми напій з вогню, охолоди до 25ºС та вкинь дріжджі.
- Накрий напій марлею та відстав каструлю у тепле місце на два дні.
- Через визначений термін зніми піну, що взялася на напої, перелий його у скляну банку чи бутлик. Зверху натягни гумову рукавичку або спеціальну кришку з трубкою, яку треба вставити у воду.
- Відстав посудину у темне та тепле місце на чотири-шість днів.
- Після цього проціди медовуху від осаду та розлий у посуд. Постав напій у холодильник чи погріб на місяць.
- Вже за місяць ще раз проціди медовуху, додай решту меду, перемішай та розлий у пляшки. Після цього можеш розливати напій своїм гостям.
Рецепт газованої медовухи
Інгредієнти:
- вода — 2 л
- мед — 300 г
- сухі дріжджі для приготування напоїв — 5 г
Щоб напій став газованим, варто почекати вторинного бродіння медовухи. Для цього треба взяти по 15-20 г меду з розрахунку на один літр готового напою.
Приготування:
- Воду закип’яти та додай в окріп мед. Вари сироп протягом 25 хвилин, перемішуй та збирай піну.
- Охолоди сироп до 25ºС та введи дріжджі.
- Розлий напій у банки або бутлики, встановивши кришки з трубками або гумові рукавички. Залиш напій у теплі на сім днів.
- Відфільтруй напій через сито або марлю.
- Додай ще трохи меду, розлий у пляшки та відстав у темне місце з температурою 20ºС.
- Під час півтора тижневого дозрівання, щоденно перевіряй тиск газу в пляшках та спускай його, аби не зірвало кришки.
- Після цього напій зберігай у холодильнику.
Рецепт медовухи без дріжджів
Інгредієнти:
- кип’ячена вода — 1 л
- мед — 50 г
- родзинки — 50 г
Приготування:
- У воді розчини мед.
- Промий родзинки у холодній воді. Не піддавай його термообробці, аби не вбити мікроорганізми, що відповідають за бродіння. Тоді додай родзинки до сиропу.
- Накрий місткість з сиропом марлею та залиш у теплому місці на два дні.
- Після цього відфільтруй медовуху через складену у кілька шарів марлю. Герметично закрий посудину з напоєм і прибери в прохолодне місце на три-чотири місяці.
Редакція Вікон радить ставитися до споживання алкоголю розумно й не перевищувати безпечної дози. А за можливості віддавати перевагу здоровому способу життя.
Вересень також багатий на врожаї малини. Як приготувати малинове вино, ми розповідали тобі в іншому матеріалі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.