Дотримуйся технологій, щоб зберегти солодкавий смак. Як зробити медовуху самостійно

Осінні холоди вже стукають у віконце. Саме час облаштовувати та покращувати свою домівку, прикрашати її до осінніх й зимових свят. Окрасою для твого осіннього столу стане медовуха, зроблена своїми руками.

Рецепти медовухи та правила її приготування розповідаємо тобі далі.

Як правильно приготувати медовуху

Медовуха — це давній алкогольний напій, міцність якого коливається від 1% до 16%. Допустимі також й напої міцністю 40%.

Медовуха стає міцнішою не лише з часом витримки напою, а й завдяки продуктам, що посилюють процес бродіння.

Рецепт медовухи: класичний рецепт

Інгредієнти:

• вода — 4 л
• мед — 500 г
• цукор — 500 г
• дріжджі для приготування напоїв — 100 г

Приготування:

1. У каструлю влий воду, вкинь цукор та половину меду. Ретельно перемішай та постав на малий вогонь. Вари напій протягом чотирьох годин, тримаючи температуру близько 50ºС.
2. Зніми напій з вогню, охолоди до 25ºС та вкинь дріжджі.
3. Накрий напій марлею та відстав каструлю у тепле місце на два дні. 
4. Через визначений термін зніми піну, що взялася на напої, перелий його у скляну банку чи бутлик. Зверху натягни гумову рукавичку або спеціальну кришку з трубкою, яку треба вставити у воду.
5. Відстав посудину у темне та тепле місце на чотири-шість днів. 
6. Після цього проціди медовуху від осаду та розлий у посуд. Постав напій у холодильник чи погріб на місяць.
7. Вже за місяць ще раз проціди медовуху, додай решту меду, перемішай та розлий у пляшки. Після цього можеш розливати напій своїм гостям.

Pexels

Рецепт газованої медовухи

Інгредієнти:

• вода — 2 л
• мед — 300 г
• сухі дріжджі для приготування напоїв — 5 г

Щоб напій став газованим, варто почекати вторинного бродіння медовухи. Для цього треба взяти по 15-20 г меду з розрахунку на один літр готового напою.

Приготування:

1. Воду закип’яти та додай в окріп мед. Вари сироп протягом 25 хвилин, перемішуй та збирай піну. 
2. Охолоди сироп до 25ºС та введи дріжджі.
3. Розлий напій у банки або бутлики, встановивши кришки з трубками або гумові рукавички. Залиш напій у теплі на сім днів.
4. Відфільтруй напій через сито або марлю. 
5. Додай ще трохи меду, розлий у пляшки та відстав у темне місце з температурою 20ºС.
6. Під час півтора тижневого дозрівання, щоденно перевіряй тиск газу в пляшках та спускай його, аби не зірвало кришки. 
7. Після цього напій зберігай у холодильнику.

Читати на тему

П’яна вишня у тебе вдома! Простий рецепт смачного вишняку

Розповідаємо, як приготувати вишняк самостійно.

Рецепт медовухи без дріжджів

Інгредієнти:

• кип’ячена вода — 1 л
• мед — 50 г
• родзинки — 50 г

Приготування:

• У воді розчини мед. 
• Промий родзинки у холодній воді. Не піддавай його термообробці, аби не вбити мікроорганізми, що відповідають за бродіння. Тоді додай родзинки до сиропу.
• Накрий місткість з сиропом марлею та залиш у теплому місці на два дні.
• Після цього відфільтруй медовуху через складену у кілька шарів марлю. Герметично закрий посудину з напоєм і прибери в прохолодне місце на три-чотири місяці.

Вересень також багатий на врожаї малини. Як приготувати малинове вино, ми розповідали тобі в іншому матеріалі.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.