Масляна — це час затишку, родинних посиденьок та, звісно, ароматних домашніх страв. Коли йдеться про українські кулінарні хіти, млинці Клопотенко займають особливе місце. Їхня популярність пояснюється просто: вивірені пропорції та декілька професійних секретів дозволяють отримати ідеальний результат навіть початківцям.
Щоб ваші млинці були тонкими, еластичними та не рвалися, ми підготували детальний гайд, заснований на порадах відомого шеф-кухаря.
Млинці Клопотенко: рецепт та головні секрети вдалого тіста
Багато хто вважає, що приготування цієї страви — це лотерея, але млинці Клопотенко рецепт доводить зворотне. Головне — дотримуватися технології та дати тісту відпочити.
Кілька професійних порад для ідеального результату:
- Температура інгредієнтів: на відміну від багатьох інших страв, для цього рецепту неважливо, чи продукти з холодильника, чи кімнатної температури;
- Жирність молока: якщо ви хочете отримати насичений вершковий смак, обирайте молоко з вищим відсотком жирності;
- Порційне змішування: щоб уникнути грудочок, борошно слід додавати поступово, постійно працюючи віничком;
- Час на відпочинок: це критичний момент. Залиште готове тісто на 10 хвилин. За цей час розійдеться клітковина, і ваші млинці стануть міцними та не будуть рватися під час перевертання.
Крок за кроком: як приготувати млинці Клопотенка на молоці
Якщо ти шукаєш спосіб, як приготувати млинці Клопотенка, почни із підготовки якісних продуктів. Доречі, найкраще борошно, натуральний мед для подачі чи ароматний чай можна знайти на 100shop — там зібрано все найсмачніше.
Інгредієнти для приготування:
- Курячі яйця — 2 шт;
- Цукор — 2 ст. л;
- Сіль — 1/3 ч. л;
- Соняшникова олія — 2 ст. л. у тісто (+ 2 ст. л. для змащування пательні);
- Молоко — 340 мл;
- Пшеничне борошно — 130 г;
- Вершкове масло — 50 г (для змащування готових млинців).
Покрокова інструкція:
- Крок 1. У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор, сіль та олію. Ретельно перемішайте віничком до однорідності;
- Крок 2. Влий молоко та продовжуйте збивати, доки цукор і сіль повністю не розчиняться;
- Крок 3. Поступово додавай просіяне борошно. Тісто має бути рідким та гладким. Обов’язково залиште його відпочити на 10 хвилин;
- Крок 4. Розігрій пательню з антипригарним покриттям та змастіть її олією (або шматочком сала, як робили наші предки);
- Крок 5. Вилийте ополоником порцію тіста на центр пательні, швидко розподіляючи його по всій поверхні;
- Крок 6. Коли краї стануть золотистими, обережно переверніть млинець. Готові вироби складайте стопкою, за бажанням змащуючи кожен вершковим маслом.
З чим подавати млинці за рецептом Клопотенка
Ці млинці виходять в міру солодкими, тому вони універсальні. Ви можете сміливо експериментувати: поливати їх варенням, додавати арахісову пасту, або ж загортати солоні начинки — слабосолону рибу, гриби чи курку.
Тепер ти знаєш, як приготувати млинці Клопотенка, щоб вони були ідеальними. Але якщо ти хочеш справді здивувати рідних незвичним виглядом страви — читай також, як приготувати дивовижно ніжні тонкі млинці на кефірі за ще одним популярним рецептом.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!