Погода так і кличе зібратися з друзями та родиною на шашлики. Якщо ти саме так і плануєш, ми поділимося з тобою найсмачнішими ідеями маринадів. Адже правильне маринування м’яса — 90% успіху, решта йде на талант приготування. Читай у нашому матеріалі про найкращі маринади для шашлику.
Найкращі маринади для шашлику з різних видів м’яса: рецепти маринаду
Ми поділимося з тобою найсмачнішими та найцікавішими ідеями маринадів від відомих шефів України. Вони підходять до різних видів м’яса — баранини, свинини, курятини, індички, реберець та крилець ВВQ.
Вибирай смачний рецепт та готуйся до вихідних із найріднішими.
Маринад-паста для ВВQ від Асмік Гаспарян
- 5 ст.л. олії
- 1 ст.л. копченої паприки
- 1 ст.л. солодкої паприки
- 1 ч.л. пудри часнику
- 1 ч.л. сухого імбиру
- 1 ч.л. молотої гірчиці
- 1 ч.л. цукру
- 2 ст.л. солі крупного помелу
- 1 ч.л. молотого перцю чилі
Фото: Pexels
Такий маринад найкраще пасує до ребер. М’ясо потрібно натерти пастою та лишити маринуватися на дві-три години.
Хвойний маринад для свинини від Євгена Клопотенка
- 1 ст.л. сухого орегано
- 1-2 перців чилі
- 1 ч.л. сухої гірчиці
- сіль
- гілочки ялівцю
- 3 ст. л. яблучного чи винного оцту (можна замінити соняшниковою олією)
Гілочки ялівцю притисни ножем, щоб вони вивільнили хвойний аромат, і лише потім додавай до м’яса. А перець чилі попередньо не забудь нарізати слайсами.
Маринад для баранини від Аліка Мкртчяна
- 5 ст.л. оливкової олії
- 2 кг помідорів
- 2 кг цибулі ріпчастої червоної
- 5 зубчиків часнику
- 100 г кінзи
- 100 г базиліку
- 100 г петрушки
- трохи білого сухого вина
- сіль
- суміш перців
Фото: Pexels
Така кількість інгредієнтів потрібна для 3-4 кг м’яса. Зважай на це при розрахунках.
Радимо не економити на помідорах та цибулі, адже вони пом’якшують м’ясо. А маринувати його потрібно за добу до смаження — це дасть найкращий аромат.
Йогуртовий маринад для курки та індички від Євгена Клопотенка
- копчена паприка
- цедра 1 лимону
- 1 ч.л. лимонного соку
- густий несолодкий йогурт
- перець
- сіль
Тут складних рецептів не буде. Достатньо перемішати всі інгредієнти та залишити м’ясо маринуватися.
Медовий маринад для крилець BBQ
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці в зернах
- ½ ч. л. пластівців чилі
Фото: Pexels
Крильця варто маринувати не менш як три години, а потім обсмажити до хрусткої скоринки на відкритому вогні.
Раніше ми розповідали, як приготувати реберця барбекю.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!