Реберця з карамельною скоринкою та м’яка баранина: барбекю-рецепти від Асмік Гаспарян

Весна у мирний час тішить людей не тільки теплим сонечком, а й запахами барбекю. І хоча цьогоріч у деяких областях діє заборона на відвідування лісів, усе ж хочеться хоч на кілька годин повернутися в нормальне життя та насолодитися компанією родини та друзів у себе на подвір’ї.

Переможниця МастерШеф та випускниця Ле Кордон Блю Асмік Гаспарян розповіла, як посмажити реберця та баранину з карамельною скоринкою, а також поділилася “магічним” рецептом маринаду для м’яса.

Рецепт маринаду для реберець барбекю

Для маринад-пасти тобі знадобиться:

• 1 ст. л. копченої паприки
• 1 ст. л. солодкої паприки
• 1 ч. л. пудри часника
• 1 ч. л. сухого імбиру
• 1 ч. л. меленої гірчиці
• 1 ч. л. цукру
• 2 ст. л. великої солі
• 1 ч. л. гватемальського меленого чилі (за бажанням).

Натри ребра пряною пастою та залиш їх у маринаді на дві – три години. Далі на вогні смаж до золотої скоринки, часто перевертаючи м’ясо. 

У фользі можна приготувати до соковитого м’яса кілька помідорів, смажену цибулю та картоплю.

Фото: Unsplash

Швидкий рецепт шашлику зі свинини

М’ясо натри спеціями: чебрецем, коріандром, базиліком, цибулею, свіжомеленим перцем, сіллю і трохи цукром. Залиш свинину на п’ять годин, щоб вона увібрала в себе прянощі. 

Далі можна смажити. Якщо хочеш швидко приготувати, то додай до м’яса шість – десять штучок аличі чи сливи, перемішай та смаж приблизно 40 хвилин.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Asmik Hasparian (@asmikgasparian)

Читати на тему

Йогурт, м’ята, розмарин: з чим готувати куряче м’ясо за оригінальними рецептами Євгена Клопотенка

Курятина часто з’являється на столі, але іноді все-таки набридає у звичному вигляді. Тому пропонуємо вибрати один із простих рецептів, що допоможе урізноманітнити свій обід або навіть вечерю.

Смачний рецепт баранини

Зачисть м’ясо та натри його сіллю. Залиш на три години. 

Далі з’єднай мелений чорний перець, коріандр, суху сушену м’яту та чебрець. Цією сумішшю ще раз натри баранину й залиш на всю ніч (або на п’ять – шість годин).

Готуй м’ясо цілим шматком за температури 110° C три години. Подавати готову страву можна з овочами: баклажанами, картопляним пюре, огірками тощо.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Asmik Hasparian (@asmikgasparian)

Якщо ти зараз далеко від дому та сумуєш за своєю культурою, пропонуємо прочитати три рецепти українських страв, які нагадають про рідну домівку.