Існують різні рецепти великодніх пасок. Останнім часом багатьом сподобалася сирна паска. Але не варто обділяти увагою паски з олександрійського тіста.
Його можна замішувати на ніч, а вранці доробити все необхідне й випікати паски. Ми розповімо рецепт олександрійської паски.
Перевага цих пасок у тому, що солодка уся випічка, а не лише верхівка з глазур’ю. Але водночас вони не надто солодкі, а в міру. Паски з олександрійського тіста виходять, як смачна булочка.
Як приготувати олександрійську паску
Інгредієнти для олександрійського тіста:
- молоко 500 мл
- цукор 500 г
- вершкове масло 250 г
- яйця 5 шт
- яєчні жовтки 2 шт
- дріжджі 75 г
- родзинки 100 г
- сіль 0,5 ч.л.
- ванільний цукор 2 пакетики
- коньяк 1 ст. л.
- пшеничне борошно 1,25 кг
Приготування олександрійської паски
З цього замісу може вийти велика кількість пасок. Спочатку треба підготувати першу частину продуктів: молоко, дріжджі, м’яке масло, цукор, яйця та жовтки.
- До яєць і жовтків додати цукор та перемішати, але довго цього робити непотрібно. Додати розм’якшене масло та дріжджі, попередньо розчинені в теплому молоці. Добре перемішати.
- Залишити суміш на 8-12 годин у теплому місці, можна залишити на ніч.
- Зранку підготувати другу частину інгредієнтів: сіль, родзинки, ванільний цукор, коньяк та борошно. Додати в тісто і добре вимісити.
Родзинки попередньо запарити в окропі й просушити рушником.
- Тісто має бути м’яким і в’язким. Вимішувати, змочуючи кінчики пальців у соняшниковій олії. Кількість борошна можна регулювати — додати більше, якщо потрібно.
Далі тісто потрібно залишити на 1,5 години, щоб воно піднялося та збільшилося в об’ємі.
- Потім одразу викласти тісто у форми. Потрібно класти трохи більше, ніж половину, потім залишити, щоб тісто піднялося.
- Випікати у розігрітій до 180°C духовці близько 30-40 хвилин (залежить від розміру паски). Готовність паски можна перевірити зубочисткою.
Готову олександрійську паску можна прикрасити глазур’ю, присипкою, цукатами або чимось іншим на власний смак. У тісто, крім родзинок, можна додавати курагу, чорнослив, цукати та горіхи.
Раніше ми розповідали класичний рецепт великодньої паски.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.