Помідори у власному соку: легкий рецепт домашньої смакоти

Помідори у власному соку — це завжди як чудове доповнення вже готових страв, так і неперевершений компонент більш складних рецептів. Тому мати у запасі бодай одну баночку завжди буде гарною ідеєю.

Крім того, законсервувати помідори у власному соку — це ще й чудовий спосіб зберегти смак та користь свіжих томатів на довгий час. Думаєш, що приготування забере в тебе чимало часу та сил? Тоді тут можна посперечатись, адже деколи це може бути навіть простіше, аніж шукати потрібний тобі інгредієнт у всіх можливих магазинах міста.

До того ж смак домашньої консервації здатен перевершити всі очікування. Тому далі розповідаємо, як законсервувати помідори, щоб ти та твоя родина могли насолоджуватися смачними домашніми заготовками цілий рік.

Інгредієнти для помідорів у власному соку

• помідори сорту сливка — 1 кілограм
• великі помідори — 1 кілограм
• духмяний перець — 3 горошини
• лавровий лист — 2 штуки
• сіль — 1 столова ложка
• цукор — 1 столова ложка
• коріандр — до смаку

Фото: Pexels

Помідори у власному соку — спосіб приготування

Насамперед потрібно підготувати все для консервації. Тож варто простерилізувати банки та кришки будь-яким зручним для тебе способом.

1. Промити всі помідори ретельно та розділити їх за сортами. Маленькі потрібно розкласти у банки, залити їх окропом та накрити кришечками на 15 хвилин.
2. Помідори великого розміру бажано очистити від твердої частинки, до якої кріпився хвостик, а також краще прибрати шкірку. Після цього їх можна перетерти на соковижималці. Також деколи для цієї задачі може підійти м’ясорубка.
3. Перелити весь отриманий сік у каструльку та додати до нього сіль та спеції, після чого добре проварити все протягом 15 хвилин.
4. Далі лишається злити воду з маленьких помідорів у банках, а натомість залити їх томатним соком.
5. Потім потрібно простерилізувати знову банки протягом 15 хвилин та щільно закрити їх кришечками. У такому вигляді їх краще залишити остигати, після чого переставити на зберігання в прохолодне місце.

Читати на тему

І медові, і з часником, і по-грузинськи: різні рецепти маринованих помідорів на зиму

Розповідаємо, як приготувати мариновані помідори за різними рецептами.

Проте помідори можна не тільки закривати у банках звичним способом. Як і не завжди потрібно з них влітку робити тільки салати.

Хочеш знайти нові ідеї? Тоді читай, як зробити в’ялені помідори для найсмачніших брускет чи італійської пасти.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.