Помідори у власному соку — це та консервація, яку взимку відкриваєш і на мить повертаєшся в серпень, бо томати в ній зберігають смак свіжих.
Радимо закрити хоча б кілька баночок, особливо якщо на городі цього року хороший урожай. Маленькі помідори можна їсти цілими, а сік додавати в піцу, пасту, рагу, борщ чи домашні соуси.
Інгредієнти для помідорів у власному соку
- помідори сорту сливка — 1 кілограм
- великі помідори — 1 кілограм
- духмяний перець — 3 горошини
- лавровий лист — 2 штуки
- сіль — 1 столова ложка
- цукор — 1 столова ложка
- коріандр — до смаку
Фото: Pexels
Помідори у власному соку — спосіб приготування
Насамперед потрібно підготувати все для консервації. Тож варто простерилізувати банки та кришки будь-яким зручним для тебе способом.
- Промити всі помідори ретельно та розділити їх за сортами. Маленькі потрібно розкласти у банки, залити їх окропом та накрити кришечками на 15 хвилин.
- Помідори великого розміру бажано очистити від твердої частинки, до якої кріпився хвостик, а також краще прибрати шкірку. Після цього їх можна перетерти на соковижималці. Також деколи для цієї задачі може підійти м’ясорубка.
- Перелити весь отриманий сік у каструльку та додати до нього сіль та спеції, після чого добре проварити все протягом 15 хвилин.
- Далі лишається злити воду з маленьких помідорів у банках, а натомість залити їх томатним соком.
- Потім потрібно простерилізувати знову банки протягом 15 хвилин та щільно закрити їх кришечками. У такому вигляді їх краще залишити остигати, після чого переставити на зберігання в прохолодне місце.
Проте помідори можна не тільки закривати у банках звичним способом. Як і не завжди потрібно з них влітку робити тільки салати.
Хочеш знайти нові ідеї? Тоді читай, як приготувати помідори з аличею на зиму без оцту: корисно й так смачно, що подруги попросять рецепт.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!