Осінь – улюблена пора всіх грибників! Адже кожен похід у ліс в цю пору – то приємна лотерея, де призом можуть бути смажені, варені, печені грибочки під усіма соусами й з різноманітними гарнірами на вечерю.
Коли як не зараз потрібно подбати про те, чим ласувати взимку? У перерві між закрутками овочів та збором урожаю, приділи час на приготування найсмачніших маринованих грибів.
А покрокові рецепти маринованих грибів на зиму ти знайдеш у нашому матеріалі.
Рецепт маринованих шампіньйонів
Інгредієнти:
- Гриби – 2,3 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Перець горошком – 20 шт.
- Лавровий лист – за смаком
- Оцет – 125 мл
- Вода – 1 л
- Сіль – 3 ст. л
- Цукор – 3, 5 ст. л
Спосіб приготування маринованих грибів:
- Насамперед майбутні мариновані гриби потрібно почистити, промити та нарізати на великі шматочки. Якщо шампіньйони невеликі, можна класти їх цілими.
- Гриби відварити до готовності разом з лавровим листям, цибулею та перчиком.
- Після цього потрібно змішати в каструлі складові маринаду: оцет, воду, сіль і цукор.
- Далі потрібно закип’ятити маринад і проварити в ньому гриби (приблизно 15 хв).
- На дно банки потрібно покласти один лавровий листок та кілька горошин перцю. Викласти шампіньйони з маринадом у літрові банки.
- Стерилізувати гриби потрібно 30 – 40 хв.
За цим рецептом у тебе вийдуть надзвичайно апетитні мариновані гриби!
Смачного!
Рецепт білих маринованих грибів на зиму
Інгредієнти:
- Білі гриби – 1 кг
- Вода – 1, 5 л
- Сіль – 3 ст.л
- Оцет – 60 мл
- Гвоздика – 3 бутони
- Чорний перець – 3 горошки
- Лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування маринованих грибів:
- Насамперед гриби потрібно добре перемити, видалити з них всі ознаки червивості й бруду.
- Після цього потрібно зрізати низ ніжок і зачистити їх ножем під водою. Але робити це потрібно швидко, аби вони не ввібрали велику кількість води.
- Помісти їх в каструлю, додай воду і сіль. Вари 15-20 хв після закипання.
- Після цього готуй маринад. У каструлю налий окріп, додай сіль, цукор, гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Вари все це 5-6 хв. Додай оцет.
- У киплячий маринад закинь білі гриби й вари їх 10-15 хв. Після цього поклади їх у банки, спеції, які залишилися в маринаді, теж додай у банки.
- Залий все це маринадом, накрий кришкою і постав стерилізуватися.
- Після цього на дно каструлі поклади перевернуту тарілку і постав на неї банку. Це роблять для того, аби банка не перегрілася. Залий все це теплою водою, аби скло не тріснуло.
- Стерилізуй білі гриби 15-20 хвилин на невеликому вогні. Після цього витягай банку і закочуй кришку. Клади банку кришкою донизу і залишай грибочки на один день.
Після цього поклади їх у холодильник або підвал. Спробуй, як добре смакують мариновані гриби.
Смачного!
А якщо ти прагнеш спробувати щось абсолютно нове, тоді читай, як приготувати баклажани по-сицилійськи за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!