Популярна сезонна страва! Рецепт баклажанів по-сицилійськи від Ектора Хіменеса-Браво

Запечені баклажани — популярна сезонна страва. Тож суддя проекту МастерШеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом запечених баклажанів по-сицилійськи.

Після цього рецепту ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів, — зазначив Ектор.

Інгредієнти для баклажанів по-сицилійськи

• Баклажан — 1 шт.
• Оливкова олія
• Сіль, перець

 Начинка:

• Цибуля — 50 г
• Часник — 20 г
• Фарш будь-який — 100 г
• Томати пелаті — 50-100 г
• Сіль, перець
• Моцарела

 Тапінад:

• Оливки зелені без кісточки — 100 г
• Волоський горіх — 50 г
• Пармезан — 50 г
• Оливкова олія — 75 г
• Базилік — 10 г
• Сіль, перець

Читати на тему

Саме сезон: рецепт оладок із кабачка від фіналістки Супермодель по-українськи Віки Маремухи

Тримай цікавий рецепт оладок із кабачків від фіналістки Супермодель по-українськи Вікторії Маремухи.

Приготування запечених баклажанів по-сицилійськи

Розріж баклажан на дві частини, у кожній зроби надрізи навхрест, змасти оливковою олією, посоли та додай перцю, добре розітри.

Далі постав баклажани у розігріту духовку до 180 °С на 20 хвилин. У цей час наріж цибулю та часник, обсмаж на пательні з олією, сіллю та перцем. Потім додай фарш. Все це треба добре перемішати. Далі, коли фарш просмажиться, додай на пательню томати пелаті.  

У блендері змішай оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік. Треба збити все до однорідної маси. Далі дістань баклажани з духовки й виклади в них суміш з фаршем, посип моцарелою та постав у духовку на п’ять хвилин за температури 200 °С.

Коли дістанеш баклажани з духовки, виклади на страву тапінад, додай трішки оливкової олії та базилік. Смачного!

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Зараз також триває сезон кабачків! Раніше ми розповідали рецепт запечених кабачків з сиром від Євгена Клопотенка.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.