Яєчня на сніданок — стара класика. Але рецепти цієї страви бувають різноманітними. Так на Сході особливо популярна шакшука, яка увібрала в себе духмяні арабські прянощі та ніжні овочеві нотки. Приготувати її можна і на обід, і на вечерю.
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як без проблем приготувати арабську яєчню та урізноманітнити своє харчування.
Інгредієнти для шакшуки
- 3 яйця
- 2 великих томати
- 1 зубчик часнику
- 1/4 шт. цибулини
- 1/2 шт. болгарського перцю
- 1/2 шт. невеликого цукіні
- 300 г консервованих томатів пелаті
- 4 гілочки петрушки
- 1 дрібка зіри
- 2 ст. л. оливкової олії
- 15 г вершків (або рідкого йогурту)
- до смаку сіль та перець
Шакшука: рецепт
А тепер гайда на кухню готувати!
- Наріж томати великими кубиками й переклади їх у миску.
- Почисть зубчик часнику, розчави ножем і дрібно поріж. Змішай часник, томати та дрібно нарізану цибулю.
- Перець наріж смужками, а потім — великими кубиками.
- Цукіні наріж пластинками, а потім — кубиками такого ж розміру, як перець і томати.
- Додай у миску з овочами томати пелаті. Вони забезпечать смачний аромат і насичений смак. Посоли й додай 1 ст.л. оливкової олії.
- Розігрій на пательні 1 ст.л. оливкової олії й обсмаж овочі на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м’якості. Додай дрібку зіри.
- Зроби три невеликі ямки в овочевій суміші та розбий туди яйця. Посоли на свій смак і готуй 2-3 хвилини на невеликому вогні.
- Додай у сковорідку натуральний йогурт (або густі вершки) за бажанням. Йогурт додасть трохи кислинки, а вершки — солодкого смаку.
- Тушкуй яєчню на невеликому вогні 7-10 хвилин. Страву можна приготувати і в духовці, розігрітій до 220°C. Запікай шакшуку 3-5 хвилин залежно від того, який ступінь готовності яєць ти любиш.
- Посип зверху шакшуку петрушкою.
Крім того, ти можеш заготовити овочі заздалегідь. Просто наріж їх, протушкуй, а потім дай охолонути й постав у холодильник. Таку суміш можна зберігати 4-5 днів у холодильнику.
Люди завжди приділяють особливу увагу сніданкам — легким, але поживним. Читай, як приготувати кабачкові оладки за рецептом моделі Вікторії Маремухи.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!