Незвичайна яєчня! Відчуй арабські прянощі та пікантні нотки у шакшуці за рецептом Євгена Клопотенка

Олена Яковлєва випускова редакторка сайту
Рецепт шакшуки від Євгена Клопотенка

Яєчня на сніданок — стара класика. Але рецепти цієї страви бувають різноманітними. Так на Сході особливо популярна шакшука, яка увібрала в себе духмяні арабські прянощі та ніжні овочеві нотки. Приготувати її можна і на обід, і на вечерю. 

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як без проблем приготувати арабську яєчню та урізноманітнити своє харчування. 

Інгредієнти для шакшуки

  • 3 яйця
  • 2 великих томати
  • 1 зубчик часнику
  • 1/4 шт. цибулини
  • 1/2 шт. болгарського перцю
  • 1/2 шт. невеликого цукіні
  • 300 г консервованих томатів пелаті
  • 4 гілочки петрушки
  • 1 дрібка зіри
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 15 г вершків (або рідкого йогурту)
  • до смаку сіль та перець

Шакшука: рецепт

А тепер гайда на кухню готувати!

  1. Наріж томати великими кубиками й переклади їх у миску.
  2. Почисть зубчик часнику, розчави ножем і дрібно поріж. Змішай часник, томати та дрібно нарізану цибулю.
  3. Перець наріж смужками, а потім — великими кубиками.
  4. Цукіні наріж пластинками, а потім — кубиками такого ж розміру, як перець і томати.
  5. Додай у миску з овочами томати пелаті. Вони забезпечать смачний аромат і насичений смак. Посоли й додай 1 ст.л. оливкової олії.
  6. Розігрій на пательні 1 ст.л. оливкової олії й обсмаж овочі на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м’якості. Додай дрібку зіри.
  7. Зроби три невеликі ямки в овочевій суміші та розбий туди яйця. Посоли на свій смак і готуй 2-3 хвилини на невеликому вогні.
  8. Додай у сковорідку натуральний йогурт (або густі вершки) за бажанням. Йогурт додасть трохи кислинки, а вершки — солодкого смаку.
  9. Тушкуй яєчню на невеликому вогні 7-10 хвилин. Страву можна приготувати і в духовці, розігрітій до 220°C. Запікай шакшуку 3-5 хвилин залежно від того, який ступінь готовності яєць ти любиш.
  10. Посип зверху шакшуку петрушкою.

Крім того, ти можеш заготовити овочі заздалегідь. Просто наріж їх, протушкуй, а потім дай охолонути й постав у холодильник. Таку суміш можна зберігати 4-5 днів у холодильнику.

Люди завжди приділяють особливу увагу сніданкам — легким, але поживним. Читай, як приготувати кабачкові оладки за рецептом моделі Вікторії Маремухи.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!