Взимку нерідко хочеться споживати свіжі овочі, фрукти та зелень, а в магазинах цінник на несезонні продукти може зашкалювати. Тому пропонуємо тобі почати готуватися ще з літа. У цьому матеріалі ти дізнаєшся п’ять рецептів, як консервувати щавель на зиму на будь-які смакові вподобання.
Щавель на зиму, як свіжий
Це, мабуть, один із найпростіших рецептів заготівлі щавлю на зиму. Для цього тобі знадобиться:
- щавель;
- вода.
Приготування
Для початку тобі необхідно добре помити щавель, перебрати його і висушити. Далі зрізаємо стебла і шинкуємо листя впоперек вузькою соломкою завтовшки до 5-6 міліметрів, як на борщ.
Простерилізуй кришки та банки, у яких будеш консервувати щавель, та щільно помісти його всередину. Залий всередину холодну та попередньо прокип’ячену воду та закрий кришкою.
Таку консервацію необхідно зберігати у холодильнику.
Щавель з сіллю
Пропонуємо тобі ще один цікавий рецепт щавлю, що не займе в тебе багато часу. Для цього необхідні такі інгредієнти:
- щавель — 400 г;
- вода — 200 мл;
- сіль — 1 ст. л.
Приготування
Перед початком консервації попередньо промий листя щавлю, перебери та відклади усе пошкоджене листя та просуши. Поки листя висихає, займися стерилізацією банок та кришок.
Зріж стебла — вони не знадобляться для консервації. Іншу частину листя наріж товстими смужками.
Фото: Pixabay
У каструлі закип’яти воду, додай солі та перемішуй до повного розчинення. У цю воду додай листя щавлю та провари 3 хвилини. Перемішуй його, аби він зменшився в об’ємі та став темнішого кольору.
Розклади щавель разом із рідиною по банках і залиш їх у перевернутому стані на добу. Після чого зберігати консервацію потрібно у холодильнику чи погребі.
Щавель в банках без стерилізації
А цей рецепт вирізняється від попередніх тим, що тут не потрібно стерилізувати банки. Тож, приступимо. Візьми такі інгредієнти:
- щавель — 0,5-1 кг;
- сіль — 5-6 ст. л;
- олія — 2-3 ст. л.
Приготування
Перебери листя щавлю, промий та дрібно наріж смужками. Після чого пересип усе в каструлю, додай солі та руками добре перемішай. Потім у добре вимиту банку додай на дно кілька дрібок солі.
Утрамбуй щавель в банку. Якщо зверху утворюється рідина — вилий її. На останок, присип верх сіллю і додай кілька ложок олії.
Щільно закрути кришку і зберігай в холодильнику або у погребі.
Маринований щавель
Для приготування маринованого щавлю нам знадобиться:
- щавель — 1 кг;
- вода — 1 л;
- цукор — 200 г;
- сіль — 2 ст. л;
- оцет 9% — 100 мл.
Приготування
Промий щавель, видали стебла і наріж листя дрібно. Доведи до кипіння воду з цукром і сіллю. Далі необхідно додати щавель та готувати протягом 20 хвилин.
Фото: Pixabay
По закінченню цього часу додай в каструлю оцет і провари ще 5 хвилин. Розклади гарячий щавель по стерилізованих банках та щільно закрути кришками.
Щавель з цибулею
Пропонуємо тобі спробувати ще один цікавий рецепт заготівлі щавлю на зиму разом із цибулею. Для цього необхідні:
- щавель — 1 кг;
- цибуля — 200 г;
- сіль — 1 ст. ложка;
- вода — 500 мл.
Приготування
Першочергово, як і в попередніх рецептах, потрібно промити щавель, видалити стебла та нарізати дрібно. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями.
Простерилізуй банки, після чого на її дно виклади цибулю, зверху — щавель. Доведи воду до кипіння та додай солі. Після повного розчинення залий солоною водою щавель у банках.
Закрий банки кришками та зберігай у темному та холодному місці.
Раніше ми розповідали, як замаринувати цибулю для салату.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.