Часу на те, щоб готувати вишукані страви, немає. А деякі продукти для подібних рецептів зараз проблематично купити.
Тому готуємо з того, що є в кожного українця на кухні.
Страви з картоплі
Картоплю зазвичай купують мішками, тож у більшості є стратегічні запаси.
Ми звикли до банальних страв. Наприклад, пюре чи картопля в мундирі, проте є й інші рецепти.
Трошки стандартних страв нашвидкуруч:
- Пюре
Рецепт знає кожна господиня. Пюре можна ущільнити сирим яйцем, яке треба втоптати в картоплю.
- Тушкована картопля з м’ясом
Вам знадобиться будь-яке м’ясо чи м’ясна консерва. Треба викласти на сковорідку та обсмажувати 3-4 хвилини.
Додати до цього порізану цибулю та потерту моркву і смажити до золотистої скоринки.
Далі додати порізану кубиками картоплю, залити водою.
Зменшити вогонь до середнього. Накрити кришкою і чекати, поки картопля не стане м’якою, приблизно 20 хвилин.
- Смажена картопля
Якщо у вас немає олії, можна готувати на смальці або салі.
Також картоплю можна ущільнити м’ясом або м’ясною консервою.
- Картопля по-селянськи
Її можна приготувати на пательні й навіть не чистити.
Добре промити картоплю, нарізати її діпами, посолити й поперчити і смажити зі спеціями у великій кількості олії.
Після приготування картоплю треба вимокнути рушником чи паперовою серветкою від зайвого жиру.
Подавати зі сметаною, кетчупом або будь-яким іншим соусом на ваш смак.
- Деруни без яєць та борошна
Картоплю та цибулю потерти на терці. Якщо вийде надто рідко, злийте трохи соку.
Додати спеції та обсмажити з двох сторін до готовності.
Якщо є борошно та яйця, то можна додати їх.
А якщо лишилось пюре, яке вже ніхто не хоче їсти?
Його можна використати повторно.
- Пиріжки на сковороді
Треба вбити в пюре яйце, додати сіль, перець та соду або розпушувач.
Соду треба погасити оцтом або лимонним соком.
Далі вмішати подрібнений часник, зелень та просіяне борошно — замішуємо тісто.
Готове тісто не має липнути до рук.
Його треба покласти одним коржем на гарячу пательню, змащену олією, та порізати на вісім частин.
З кожного боку смажити 3-4 хвилини.
- Рулет з сосисками
Додати до пюре яйце й трохи борошна та змістити тісто.
Розкатати отримане тісто, покласти вздовж відварені сосиски та сир і згорнути в рулет.
Порізати рулет на шматочки, з обох боків обмокнути в яйці та смажити кілька хвилин, до готовності.
- Картопляна запіканка на сковороді
Її можна робити як з начинкою, так і без.
Для начинки обсмажити цибулю, моркву та м’ясо.
Викласти на сковорідку частину картоплі з зеленню, потім начинку та закрити все це іншою частиною картоплі.
Накрити кришкою та смажити до золотої скоринки з обох боків. Перевернути такий пиріг можна за допомогою тарілки.
Страви з рису
Недарма в кризових ситуаціях люди скуповують крупи. Вони поживні та ситні, а ще з ними є багато варіацій страв.
- Рис з овочами
Відварити рис до готовності. На сковорідці обсмажити овочі, які у вас є, зі спеціями.
Це може бути цибуля, морква, спаржа, солодкий перець тощо.
Змішати рис зі смаженими овочами та просмажити ще кілька хвилин.
- Плов
Секрет плову в тому, що треба правильно зварити рис. Його не можна розмішувати, тоді він не буде злипатися.
Коли варитиметься рис, робимо зажарку з цибулі, моркви та м’яса.
Коли все готове, змішуємо й додаємо спеції до плову та попередньо замочені родзинки.
- Салат з рисом та тунцем
Відварити рис та яйця, потім змішати їх з консервованим тунцем та зеленню.
Салат можна заправити майонезом.
- Рисовий пудинг на десерт
Ця страва допоможе вашій дитині полюбити кашу.
Готовий рис ущільнюємо фруктами, родзинками, горіхами та медом.
Страви з гречки
- Гречка із засмажкою та м’ясом
Треба змішати у сковорідці смажене м’ясо, цибулю та моркву.
М’ясо можна замінити консервою.
Додати до цього гречану крупу, трохи просмажити та залити водою.
Накрити кришкою і готувати до готовності крупи.
- Гречаники
Це своєрідні котлети, де замість хліба — гречана крупа.
Можна зробити як з м’ясом, так і без нього.
М’ясний варіант:
Відварити гречку, додати до неї спеції, фарш, яйця та зелень.
Варіант із сиром:
До відвареної гречки додайте натертий сир, шпинат або іншу зелень.
Далі залишається перемішати та сформувати котлети. Обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажити до готовності.
З гречки, яка вже кілька днів стоїть у холодильнику, теж можна приготувати нові страви.
- Гречані оладки з печерицями
Обсмажте цибулю та гриби до втрати вологи, додайте засмажку до гречки. Вбийте в суміш яйце та додайте спецій.
Обсмажте до готовності з обох сторін.
- Гречаний млинець
Альтернатива вівсяному млинцю, популярному сніданку.
До гречки додайте яйця, спеції та соєвий соус, якщо він є.
Вилийте отриману суміш на пательню та смажте кілька хвилин з кожного боку.
Потім можна додати до млинця начинку з сиру, зелені та консервованого тунця. Покласти її на одну частину млинця й закрити іншою.
З начинками можна експериментувати.
Пшоно
З пшона можна зробити альтернативні сирники.
- Пшонники
Їх можна робити як солодкими, так і солоними.
Основа:
До відвареного пшона треба додати солі, цукру за бажанням, лимонного соку. Додати рисове борошно, його можна замінити пшеничним.
Солодкі пшонники з яблуком:
Додати до основної суміші терте яблуко та родзинки.
З бананом:
Стиглий банан потовкти виделкою в пюре та вмішати у суміш.
Солоні пшонники:
Додати до основи сир та зелень.
Далі мокрими руками треба сформувати пшонник, обваляти його в борошні. За допомогою склянки можна вирівняти форму.
Смажити з обох сторін на олії до готовності.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати хліб вдома, якщо в магазині він закінчився.