Заготовлені сливи на зиму — це не тільки звичне сливове варення та джем. З них можна приготувати багато цікавих та незвичайних страв. Що можна приготувати зі слив на зиму — читай у матеріалі.
Страви зі слив на зиму: рецепт сливового соусу
Інгредієнти:
- 1 кг сливи;
- 50 мл води;
- 3 зубчики часнику;
- 1 перець чилі;
- цукор та сіль до смаку;
- 2 ст.л. зелені кінзи;
- 2 ст.л. кропу.
Спосіб приготування:
- Сливи промий, помісти їх у каструлю.
- Додай у каструлю воду, постав на середній вогонь і доведи до кипіння, після чого зменш вогонь і вари сливи десять хвилин.
- Не забудь час від часу помішувати.
- Вміст каструлі відкинь на друшляк, почекай, коли вся рідина стече, потім протри через нього сливу. Рідину, що залишилася, можна використовувати для компоту.
- Поверни пюре в каструлю.
- Часник почисть й вичави.
- Дрібно порубай вимитий і очищений від насіння перець чилі.
- Каструлю постав на плиту, додай до пюре цукор і сіль, спробуй на смак.
- Доведи вміст каструлі до кипіння.
- Додай до пюре порубану зелень, перець чилі, часник. Вари дві хвилини, піну, що утворилася, зніми.
- Гарячий соус розлий по стерилізованих банках, закрий кришками та закутай.
- Після повного остигання соус прибери на зберігання в холодильник або в погріб (холодне та темне місце).
Як приготувати вино зі слив на зиму: рецепт
Інгредієнти:
- сливи;
- 1 л води на 1 кг сливової м’якоті;
- 100-350 г цукру на 1 л сусла.
Спосіб приготування:
- Сливи ретельно перебери й залиш на три дні під прямим сонячним промінням.
- Потім зроби з них однорідне пюре. Отриману масу змішай з водою, помісти в бродильну місткість, накрий марлею і поклади на пару днів у сухе темне місце з температурою 18-25°C.
- На цьому етапі майбутнє сусло необхідно три – чотири рази на день помішувати дерев’яною лопаткою, втоплюючи мезгу, що спливає на поверхню. З появою ознак бродіння (піна, шипіння, кислуватий запах), сусло проціди через марлю, перелий у чисту місткість, додай половину від передбачуваної кількості цукру, щільно закрий кришкою з гідрозамикачем і поверни в темне сухе місце.
- На п’ятий і десятий день бродіння до субстанції додай ще по 25% цукрового піску. Найкраще попередньо розчинити його в невеликій кількості майбутнього вина (2 частини цукру на 1 частину сусла), злитого для цієї мети через трубочку. У результаті місткість має бути заповненою не більше ніж на три чверті.
- Вже через 2 місяці процес бродіння має завершитись. Після цього майбутній напій слід профільтрувати або злити осад і помістити в скляну місткість для декантації.
- Додай цукор до смаку.
Читати на тему
Борщ на качиному бульйоні з чорносливом і нутом — авторський рецепт Ектора Хіменеса-Браво
Суддя шоу МастерШеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом борщу на качиному бульйоні з чорносливом і нутом.
Що можна приготувати зі слив на зиму: рецепт варення з прянощами та ромом
Інгредієнти:
- 1 кг слив;
- 800-1000 г цукру;
- 2 ч.л. рому;
- кориця та мускатний горіх до смаку.
Спосіб приготування:
- Виклади сливи в широку місткість, що підходить для варіння.
- Засип цукром (його кількість залежить від того, наскільки сливи солодкі).
- Вари на повільному вогні до кипіння, трохи помішуючи. Коли варення закипить, зніми його з вогню і дай охолонути.
- Охолоджену масу знову доведи до кипіння на повільному вогні, злегка помішуючи.
- Зніми з вогню і дай охолонути. Повтори цей процес ще один – два рази, до отримання потрібної консистенції варення.
- Спеції та ром додай за одну хвилину до готовності.
Ми ділимося цікавими секретиками, як правильно варити кукурудзу, щоб вона вийшла такою ж соковитою та смачною.
Щоб не пропустити ще більше цікавих матеріалів, підписуйся на наш Telegram-канал.