Що приготувати на обід — мабуть, це вічне питання, яке регулярно турбує людей з усього світу. Тому ми підготували для тебе три страви на вибір від найкращих кулінарів нашого часу.
Паста Паккері з цвітною капустою та шпинатом від Гая Фієрі
Гай Фієрі — другий за популярністю шеф-кухар у світі у 2022 році за кількістю пошуків у Google. Тож йому точно можна довірити вибір страви на обід. І цього разу він рекомендує ніжну пасту Паккері з цвітною капустою та шпинатом.
Інгредієнти для пасти:
- 1 ст. л. солі
- 1 головка цвітної капусти, розрізана на суцвіття
- 60 мл оливкової олії
- 3 ст. л. подрібненого часнику
- 1 ст. л. нарізаного часнику
- 1 ч. л. пластівців червоного чилі
- 60 мл овочевого бульйону
- 1 пучок свіжого шпинату
- 800 г консервованих нарізаних помідорів
- 3 ст. л. каперсів
- 500 г пасти Paccheri
- 1 ч. л. подрібненого чорного перцю
- 50 г тертого твердого сиру
- 30 г подрібненого листя петрушки
Фото: Unsplash
Приготування
- Доведи велику каструлю з водою до кипіння на середньому вогні, потім додай сіль і цвітну капусту. Провари її 3-4 хвилини.
- Розігрій 30 мл оливкової олії у великій сковороді й обсмаж часник і пластівці чилі протягом однієї хвилини.
- Вийми цвітну капусту з каструлі, але воду не виливай. Додай цвітну капусту до суміші часнику й чилі. Недовго обсмаж, поки не почне рум’янитись, приблизно 3-4 хвилини.
- Змасти сковороду бульйоном, додай шпинат, накрий кришкою і залиш на дві хвилини. Змішай помідори і каперси із соком і зменш вогонь. Зніми кришку і залиш варитися на п’ять хвилин.
- Знову доведи воду з цвітною капустою до кипіння, додавши ще води, якщо потрібно. Додай макарони та доведи до стану al dente. Вийми макарони з води та змішай із соусом.
- Додай перець, обережно перемішай, переклади в миску і посип половиною тертого сиру. Прикрась петрушкою і полий зверху пасту оливковою олією, яка залишилась.
Салат Капрезе від Джади де Лаурентіс
Італо-американська кухарка Джада Де Лаурентіс є найпопулярнішою жінкою-шефом у світі за кількістю пошукових запитів у Google. Про це повідомляє видання Chef’s Pencil.
Щоліта Джада їде в сімейний відпочинок та неминуче відвідує неймовірно красивий острів Капрі. Тож вона вже добре вивчила традиційний салат з комбінації помідорів, моцарели та базиліка.
Знайди в себе:
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку (для цього знадобиться півлимона)
- 1/2 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. меленого чорного перцю
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму
- помідори (а також черрі, виноградні помідори та жовті помідори за наявності)
- сир моцарелла
- 2 ст. л. тонко нарізаного листя базиліка
Фото: Unsplash
Приготування
- Змішай лимонний сік, сіль та перець у мисці. Поступово вливай олію.
- Наріж помідори різних видів скибочками та дольками.
- Помідори та сир виклади на тарілку. Зверху полий заправкою та посип базиліком, сіллю, перцем до свого смаку. Середземноморський салат Капрезе готовий!
Креветки на грилі з помідорами і фетою від Боббі Флея
Боббі Флей — популярний американський шеф-кухар, який вже багато років не зникає з екранів телевізорів. Він зняв щонайменше 16 програм для каналу Food Network і володіє кількома ресторанами у США.
Його фірмовий рецепт креветок на грилі з помідорами та фетою не залишать тебе байдужим.
Візьми:
- 300 г великих креветок, очищених від шкаралупи
- 20 помідорів чері
- оливкову олію першого віджиму (до смаку)
- сіль і мелений чорний перець (до смаку)
- 3 зубчики часнику
- 1 нарізану цибулю
- 1/4 склянки білого вина
- 2 ч. л. копченої паприки
- дрібну мелену корицю
- дрібні пластівці червоного чилі
- мед
- 2 ст. л. дрібно нарізаної свіжої м’яти
- 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано
- дрібно натерту свіжу лимонну цедру
- фету
- 6 хлібців Пітта (або лаваш)
Фото: Food Network
Спосіб приготування
- Змасти шампури олією та посип сіллю і перцем. Насади креветки на шпажки та обсмаж на грилі приблизно по півхвилини з кожного боку. Те ж саме зроби з помідорами.
- Розігрій кілька столових ложок оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмаж часник і цибулю до м’якості, приблизно 2 хвилини.
- Додай туди обсмажені на грилі помідори, вино, паприку, корицю, пластівці червоного перцю і посип сіллю і перцем. Доведи до кипіння. Помідори подрібни ложкою. Смаж, поки соус не загусне.
- Додай у соус трохи меду для підсолоджування, сіль, перець, м’яту, орегано і цедру лимона.
- Готові креветки змішай із томатним соусом. Зверху посип страву нарізаною кубиками фетою, гілочками м’яти та збризни оливковою олією. Подавай з хлібцями (або лавашем).
А якщо ти хочеш чогось ріденького, то читай, як приготувати суп з сочевиці за рецептом учасниці реаліті-шоу Супермодель по-українськи Вікторії Маремухи.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.