Суп-пюре з гарбуза — прикраса осіннього меню. З цим ароматним супом можна відчути теплу та затишну атмосферу осені.
Гарбузовий суп-пюре можна готувати різними способами, можна робити як солодким, так і солоним, додавати яблука, сир або навіть томати.
Ми розповімо про найпростіший рецепт супу-пюре з гарбуза.
Як приготувати суп-пюре з гарбуза
Інгредієнти для супу-пюре з гарбуза:
- гарбуз — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 3 зубчики
- бульйон овочевий або вода (окріп) — приблизно 1 л
- сіль — до смаку
- перець чорний свіжомелений — до смаку
- олія оливкова — для смаження
Для подачі:
- кунжут
- насіння гарбузове
- зелень
Читати на тему
З пармезаном, яблуками, медом і в шкірці — п’ять способів запекти смачний гарбуз
Розповідаємо про різні способи, як можна запекти гарбуз.
Приготування супу-пюре з гарбуза
- Насамперед треба підготувати всі овочі — помити та почистити. Гарбуз нарізати середніми кубиками, а цибулю, часник та моркву — дрібно.
- Цибулю та часник треба обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати моркву до напівготовності. Потім додати гарбуз і злегка обсмажити, тушкувати протягом 5 хвилин.
- Щоб у пюре був насичений смак, можна заздалегідь зварити овочевий бульйон, а також можна використовувати просто окріп. Залити обсмажені овочі в каструлі так, щоб рідина їх повністю покрила.
- Довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою. Суп варити на повільному вогні, поки гарбуз не стане м’яким.
- Після цього злити воду через сито в окрему місткість. Овочі збити у блендері, поступово додаючи бульйон. Регулювати густоту пюре на власний розсуд. Довести його до однорідної маси. Додати спеції до смаку.
Подавати суп-пюре з гарбуза можна з гарбузовим насінням, також посипати кунжутом або сухариками.
З гарбуза можна приготувати багато різних страв. Раніше ми розповідали рецепт гарбузового пирога.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.