Останнім часом Україну трусить від лихих новин. Тому важливо підтримувати себе та підіймати настрій родині доступними методами.
Ідеально приготувати щось смачненьке, заварити чай та провести вечір з найріднішими. Як щодо кокосового сирника з кремом з шоколадними нотками?
Кулінарка Наталія Сус поділилась рецептом для тих, хто вважає процес приготування своєю медитацією.
Сирник з кокосом: інгредієнти
Для сирника:
- Жирний кисломолочний сир — 800 г
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Сметана — 200 мл
- Вершкове масло — 120 г
- Лимон — 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль — 70 г
Для сирних кульок:
- Кисломолочний сир — 500 г
- Цукор — 130 г
- Яйця — 3 шт.
- Манна крупа — 2 ст.л.
- Кокосова стружка — 120 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
Фото: Pexels
Для тіста:
- Яйця — 6 шт.
- Вершкове масло або маргарин — 250 г
- Сметана — 350 г
- Цукор — 200 г
- Борошно — 480 г
- Амоній — 10 г
- Розпушувач — 1 ч.л.
- Какао — 4 ст.л.
- Молоко — 6 ст.л.
Для крему:
- Молоко — 600 мл
- Кукурудзяний крохмаль — 40 г
- Борошно — 2 ст.л.
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло — 200 г
- Чорний шоколад — 60 г
- Білий шоколад — 40-60 г
Фото: Pexels
Читати на тему
Ні, не злипнеться! Рецепт незвичних пончиків із солоною карамеллю
Рецепт пухких та незвичних пончиків від шеф-кухаря уже в нашому матеріалі!
Рецепт приготування кокосового сирника
- Для сирника змішай у глибокій мисці сир, сметану, масло, цукор, яйця, цедру та сік лимону, крохмаль. Спершу розмішай вручну, а потім перетри масу до однорідності за допомогою блендера.
- Рівномірно виклади сирну масу у форму розміром 25 х 30 см з пергаментом. Випікай сирник при температурі 170°C протягом 50 хвилин. Дай сирнику повністю вистигнути у формі, а потім поклади його в холодильник ще на дві години.
- У цей час приготуй сирні кульки. Для цього змішай сир, яйця, цукор, манну крупу, кокосову стружку та цедру лимона. Розімни масу та сформуй 40 кульок розміром з волоський горіх. Поклади їх у холодильник.
Фото: скриншот з відео
- Щоб приготувати тісто збий м’яке вершкове масло або маргарин з цукром та яйцями. Додай сметану кімнатної температури та перемішай усе.
- Окремо змішай борошно, розпушувач, амоній. Поступово додавай сухі інгредієнти до рідких та помішуй тісто. Розділи тісто на чотири частини. До двох частин додай по 2 ст.л. какао і по 3 ст.л. молока, а потім перемішай.
- Сформуй корж із сирними кульками. У форму з пергаментом рівномірно виклади спочатку одну частину світлого тіста. Зверху виклади одну частину шоколадного тіста. Зверху виклади сирні кульки та втисни їх до дна форми.
- Випікай корж при температурі 170°C протягом 35 хвилин. Перевіряй тісто дерев’яною паличкою на готовність. Потім за такою ж схемою спечи ще один корж.
Фото: скриншот з відео
- Для крему скип’яти 500 г молока. Окремо змішай кукурудзяний крохмаль, борошно, цукор та 100 мл молока. Об’єднай компоненти та завари пудинг, увесь час помішуючи вінчиком.
- Гарячу заварну масу поділи на більшу та меншу частини. До меншої частини додай чорний шоколад, а до більшої — білий. Розмішай. Залиши крем вистигати до кімнатної температури.
- У цей час 100 г м’якого вершкового масла збий спочатку зі світлою заварною масою. Потім окремо збий 100 г вершкового масла з темною заварною масою.
- Скомпонуй сирний пляцок. Перший корж з кульками змасти половиною світлого крему, зверху — половиною шоколадного крему. Виклади зверху сирник. Змасти його темним, а потім світлим кремом.
- Виклади зверху ще один корж з кульками. Змасти верх пляцка світлим кремом. За бажанням можна прикрасити сирник. Залиш десерт у холодильнику на ніч. Смачного!
А знаєш, що ідеально пасуватиме до твого сирника? Правильно, сухе варення! Читай, що це таке та як його приготувати.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.