Кокосова насолода з шоколадними нотками — як приготувати незвичайний сирник вдома

Останнім часом Україну трусить від лихих новин. Тому важливо підтримувати себе та підіймати настрій родині доступними методами.

Ідеально приготувати щось смачненьке, заварити чай та провести вечір з найріднішими. Як щодо кокосового сирника з кремом з шоколадними нотками?

Кулінарка Наталія Сус поділилась рецептом для тих, хто вважає процес приготування своєю медитацією.

Сирник з кокосом: інгредієнти

Для сирника:

• Жирний кисломолочний сир — 800 г
• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 200 г
• Сметана — 200 мл
• Вершкове масло — 120 г
• Лимон — 1 шт. 
• Кукурудзяний крохмаль — 70 г

Для сирних кульок:

1. Кисломолочний сир — 500 г
2. Цукор — 130 г
3. Яйця — 3 шт.
4. Манна крупа — 2 ст.л.
5. Кокосова стружка — 120 г
6. Цедра лимона — 1 ч.л.

Фото: Pexels

Для тіста:

• Яйця — 6 шт.
• Вершкове масло або маргарин — 250 г
• Сметана — 350 г
• Цукор — 200 г
• Борошно — 480 г
• Амоній — 10 г
• Розпушувач — 1 ч.л.
• Какао — 4 ст.л.
• Молоко — 6 ст.л.

Для крему:

1. Молоко — 600 мл
2. Кукурудзяний крохмаль — 40 г
3. Борошно — 2 ст.л.
4. Цукор — 150 г
5. Вершкове масло — 200 г
6. Чорний шоколад — 60 г 
7. Білий шоколад — 40-60 г

Фото: Pexels

Читати на тему

Ні, не злипнеться! Рецепт незвичних пончиків із солоною карамеллю

Рецепт пухких та незвичних пончиків від шеф-кухаря уже в нашому матеріалі!

Рецепт приготування кокосового сирника 

• Для сирника змішай у глибокій мисці сир, сметану, масло, цукор, яйця, цедру та сік лимону, крохмаль. Спершу розмішай вручну, а потім перетри масу до однорідності за допомогою блендера.
• Рівномірно виклади сирну масу у форму розміром 25 х 30 см з пергаментом. Випікай сирник при температурі 170°C протягом 50 хвилин. Дай сирнику повністю вистигнути у формі, а потім поклади його в холодильник ще на дві години.
• У цей час приготуй сирні кульки. Для цього змішай сир, яйця, цукор, манну крупу, кокосову стружку та цедру лимона. Розімни масу та сформуй 40 кульок розміром з волоський горіх. Поклади їх у холодильник.

Фото: скриншот з відео

• Щоб приготувати тісто збий м’яке вершкове масло або маргарин з цукром та яйцями. Додай сметану кімнатної температури та перемішай усе.
• Окремо змішай борошно, розпушувач, амоній. Поступово додавай сухі інгредієнти до рідких та помішуй тісто. Розділи тісто на чотири частини. До двох частин додай по 2 ст.л. какао і по 3 ст.л. молока, а потім перемішай.
• Сформуй корж із сирними кульками. У форму з пергаментом рівномірно виклади спочатку одну частину світлого тіста. Зверху виклади одну частину шоколадного тіста. Зверху виклади сирні кульки та втисни їх до дна форми.
• Випікай корж при температурі 170°C протягом 35 хвилин. Перевіряй тісто дерев’яною паличкою на готовність. Потім за такою ж схемою спечи ще один корж.

Фото: скриншот з відео

• Для крему скип’яти 500 г молока. Окремо змішай кукурудзяний крохмаль, борошно, цукор та 100 мл молока. Об’єднай компоненти та завари пудинг, увесь час помішуючи вінчиком. 
• Гарячу заварну масу поділи на більшу та меншу частини. До меншої частини додай чорний шоколад, а до більшої — білий. Розмішай. Залиши крем вистигати до кімнатної температури.
• У цей час 100 г м’якого вершкового масла збий спочатку зі світлою заварною масою. Потім окремо збий 100 г вершкового масла з темною заварною масою.
• Скомпонуй сирний пляцок. Перший корж з кульками змасти половиною світлого крему, зверху — половиною шоколадного крему. Виклади зверху сирник. Змасти його темним, а потім світлим кремом.
• Виклади зверху ще один корж з кульками. Змасти верх пляцка світлим кремом. За бажанням можна прикрасити сирник. Залиш десерт у холодильнику на ніч. Смачного!

А знаєш, що ідеально пасуватиме до твого сирника? Правильно, сухе варення! Читай, що це таке та як його приготувати.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!