Взимку під час похмурих та холодних днів приємно відкрити баночку соковитих фруктів та поласувати ними разом із чашечкою чаю або спекти своїм рідним смачного пирога із додаванням ароматної ягоди. Сьогодні пропонуємо тобі розширити асортимент солодких заготовок на зиму та закрити сливи у власному соку без стерилізації.
Сливи у власному соку на зиму: покроковий рецепт
Для цього рецепту тобі знадобляться стиглі, але не переспілі плоди. Під час усього процесу приготування сливи не повинні перетворитися на кашу, вони мають зберегти форму дольок.
Оскільки цей рецепт домашньої консервації не передбачає стерилізації, тобі необхідно буде додати достатньо цукру та лимонної кислоти.
Інгредієнти
- сливи — 1 кг;
- цукор — 500 г;
- лимонна кислота — 1/3 ч.л.
Спосіб приготування слив у власному соку без стерилізації:
- Стиглі сливи добре вимий та очисть від кісточок, розрізавши на дві половинки.
- Переклади підготовлені плоди у велику ємність та засип цукром.
- Сливи з цукром залиш на ніч при кімнатній температурі та по можливості час від часу перемішуй.
- З плодів має виділитися багато соку, який необхідно процідити, для цього переклади дольки в іншу ємність.
- Перелий сливовий сік у каструлю і доведи до кипіння .
- Залий дольки гарячим соком і залиш на 15 хвилин.
- Повтори цей процес ще двічі: знову треба процідити сік, довести до кипіння і цим гарячим соком залити дольки на 15 хвилин. Загалом ти маєш тричі процідити, довести до кипіння та залити сливи.
- На четвертий раз додай до соку лимонну кислоту і доведи до кипіння, додай потім сливи і вари усе разом на маленькому вогні 15-20 хвилин.
- Розлий по стерилізованих банках і закатай стерилізованими кришками. Переверни закриті банки догори дном і залиш під ковдрою до повного охолодження.
- Зберігай консервацію у прохолодному місці.
Смачного!
Раніше ми розповідали, що ще цікавого можна приготувати зі слив на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!