Як засолити червону рибу смачно і безпечно: покроковий рецепт

Червона риба — смачна знахідка для будь-якої господині. Її використовують для закусок, канапок, салатів та приготування суші. Саме вона стане окрасою будь-якого столу. 

Також червону рибу можна легко і безпечно засолити вдома, без використання новомодної техніки та інгредієнтів.

Як засолити червону рибу в домашніх умовах та скільки її солити за часом? Покроковий рецепт, як засолити червону рибу — дивись у матеріалі.

Яку рибу можна засолити

Загалом, засолити можна будь-яку рибу: лосось, сьомгу, форель, горбушу, також філе морського судака чи окуня, сибас або дорадо. Відштовхуйся тут від власних вподобань. 

Та найчастіше засолюють саме червону рибу через її ніжний смак і швидкість маринування.

Як засолити червону рибу: покроковий рецепт

Щоб убезпечити себе від рибних паразитів і гельмінтів, перед тим, як засолити червону рибу, філе можна заморозити на два-три дні. Очищену та промиту рибу кладуть у чистий поліетиленовий пакет і відправляють у морозильну камеру.

Після трьох днів за мінусової температури рибу дістають із морозилки та залишають за кімнатної температури до повного розмороження.

Читати на тему

Міфи про морський делікатес: все, що потрібно знати про червону рибу

Як замаринувати червону рибу

Знадобиться:

• Червона риба — 0,5 кг
• Сіль — 1 ст. л 
• Цукор — 1 ч. л

Як засолити червону рибу: рецепт покроково

1. Для початку зі шматка філе будь-якої червоної риби витягаємо всі кісточки. 
2. Рибу миємо під проточною холодною водою. 
3. Висушуємо паперовими рушниками з усіх сторін. 
4. У  миску насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо до однорідності. 
5. Після цього сумішшю із солі та цукру натираємо червону рибу з усіх сторін. Натирати філе потрібно ніжно і делікатно, щоб його не пошкодити. 
6. Посуд, в якому буде солитися риба, посипаємо невеликою кількістю суміші солі та цукру, яка залишилася. 
7. Викладаємо в нього шматок філе, обов’язково шкіркою вверх! Це потрібно не тільки для того, щоб риба рівномірно просолилася, а й щоб продукт не обвітрився.
8. Накриваємо лоток кришкою і відправляємо рибу в холодильник на два-чотири дні. Скільки саме днів риба лежатиме в холодильнику, залежить від твоїх уподобань. Якщо ти любиш дуже солону рибу, філе потрібно тримати довго. Якщо до смаку малосольна, тримай лосось у холодильнику дві доби. 
9. Коли філе буде достатньо просолене, потрібно злити весь розсіл, який  утворився.
10. Якщо їстимеш рибу не за один раз, а плануєш зберігати кілька днів, краще полити її олією. Так вона довше зберігатиметься і не псуватиметься. 

Смачного!

А якщо ти якраз шукаєш ідеї на сьогоднішній вечір, читай, як приготувати вечерю, наче з ресторану, за кілька хвилин.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.