Зараз розпочався активний сезон квашення капусти. Та й на свята складно обійтися без такої закуски. Якщо тобі завжди було цікаво, чим корисна квашена капуста, ми розповімо про всі її переваги для здоров’я та недоліки.
Чим корисна квашена капуста: всі за і проти
Квашена капуста містить у собі кальцій, магній, залізо, фосфор, натрій, цинк, а також вітаміни В4, В9, В6, С і К. Через ферментацію під час квашення вона насичується корисними бактеріями, які позитивно впливають на роботу кишківника.
До того ж вона дієтична, бо на 100 г продукту всього 23 калорії. Квашена капуста корисна для:
- травлення та кишківника;
- метаболізму глюкози у крові;
- роботи мозку, серцевої системи, нервової системи;
- нормалізації рівня холестерину;
- підтримки імунітету в холодну пору року;
- містить антиоксиданти, що продовжують молодість організму;
- має позитивний ефект після вживання алкоголю, бо бурштинова кислота виводить з організму речовини розпаду етанолу.
200 г квашеної капусти забезпечують денну норму вітаміну С. Найкраще її подавати до м’ясних страв, адже вона збільшує засвоювання білків організмом.
Шкода квашеної капусти може бути такою:
- набряки через велику кількість солі у продукті;
- затримка рідини в організмі;
- підвищення артеріального тиску;
- підвищений ризик розвитку сечокам’яної хвороби, тому не рекомендована у великій кількості тим, хто має ризики цієї хвороби;
- може викликати алергічну реакцію.
Норма споживання квашеної капусти на день — до 200 г. Усе, що більше, може спровокувати діарею та газоутворення, інші розлади травлення.
Квашену капусту краще обмежити у харчуванні тим, хто має гіпертонію, виразку та гастрит, високу кислотність, ниркову недостатність.
Квашена капуста корисна для дітей, але вони мають бути старшими за 2 роки. Найкраще давати невелику порцію 30-50 г два-три рази на тиждень, якщо в дитини немає проблем з травленням.
Раніше ми розповідали, як приготувати смачний салат з капусти на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!