Сейчас начался активный сезон квашения капусты. Да и на праздники сложно обойтись без такой закуски. Если тебе всегда было интересно, чем полезна квашеная капуста, мы расскажем обо всех ее преимуществах для здоровья и недостатках.
Чем полезна квашеная капуста: все за и против
Квашеная капуста содержит: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, цинк, а также витамины В4, В9, В6, С и К. Из-за ферментации во время квашения она насыщается полезными бактериями, которые положительно влияют на работу кишечника.
К тому же она диетическая, потому что на 100 г продукта всего 23 калории. Квашеная капуста полезна для:
- пищеварения и кишечника;
- метаболизма глюкозы в крови;
- работы мозга, сердечной системы, нервной системы;
- нормализации уровня холестерина;
- поддержания иммунитета в холодное время года;
- содержит антиоксиданты, продлевающие молодость организма;
- оказывает положительный эффект после употребления алкоголя, потому что янтарная кислота выводит из организма вещества распада этанола.
200 г квашеной капусты обеспечивают дневную норму витамина С. Лучше всего ее подавать к мясным блюдам, ведь она улучшает усваивание белков организмом.
Вред квашеной капусты может быть таким:
- отеки из-за большого количества соли в продукте;
- задержка жидкости в организме;
- повышение артериального давления;
- повышенный риск развития мочекаменной болезни, поэтому не рекомендована в большом количестве тем, кто имеет риски этой болезни;
- может вызвать аллергическую реакцию.
Норма потребления квашеной капусты в день — до 200 г. Все, что больше, может спровоцировать диарею и газообразование, другие расстройства пищеварения.
Квашеную капусту лучше ограничить в питании тем, кто имеет гипертонию, язву и гастрит, высокую кислотность, почечную недостаточность.
Квашеная капуста полезна для детей, но они должны быть старше 2 лет. Лучше всего давать небольшую порцию 30-50 г два-три раза в неделю, если у ребенка нет проблем с пищеварением.
Раньше мы рассказывали, как приготовить вкусный салат из капусты на зиму.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!