Азійська страва, що родом із Китаю, є широко популярною не лише на батьківщині, а й далеко за межами країни. Страву подають у багатьох закладах харчування по всьому світу, а останніми роками рамен дістався й України.
Рамен готують з незвичних для нас продуктів, однак у більшості магазинах зараз їх можна придбати. Основою рамену є локшина.
Нині існує багато рецептів рамену на будь-який смак. Як приготувати рамен самостійно, розповідаємо тобі далі.
Рецепти рамена
Як ми вже зазначали, головний інгредієнт рамену — локшина. Кілька рецептів рамену з різними інгредієнтами, ми наведемо тобі нижче.
Рамен з куркою: рецепт
Інгредієнти:
- куряча грудка — 300 г
- цибуля — 1 шт.
- локшина (рисова, гречана, яєчна, пшенична) — 100 г
- часник — 2 зубчики
- яйця — 4 шт.
- зелена цибуля — жменя
- паростки сої — жменя
- оливкова олія — 2 ст. л
- соєвий соус — 2 ст. л
- паста чилі — 1 ч. л
- вода — 1,5 л
Приготування:
- На розігріту сковороду влий оливкову олію.
- Обсмаж подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості.
- Наріж курячу грудку на невеликі шматки та вкинь на сковороду.
- До м’яса з цибулею додай дрібно нарізаний часник, соєвий соус, пасту чилі.
- Влий воду і добре розмішай, вари на слабкому вогні 15 хвилин.
- Додай до бульйону зелену цибулю.
- Окремо відвари локшину та паростки сої, після приготування виклади у глибоку тарілку.
- Відвари яйця та розріж навпіл.
- До локшини влий бульйон та додай курку, паростки сої, відварені яйця. Прикрасити страву можна кунжутом.
Класичний японський рамен
Інгредієнти:
- свинина або телятина — 200 г
- яєчна локшина — 200 г
- цибуля — 1 головка
- вода — 2 л
- часник — 2 зубчики
- імбир — 10 г
- соєвий соус — 1 ст. л
- цукор — 1 ч. л
- яйця — 2 шт.
- зелена цибуля — жменя
- мелений перець та сіль — на смак
Приготування:
- Для приготування бульйону, у каструлю з водою вкинь м’ясо. Додай подрібнений часник, імбир, нарізану зелену цибулю та вари до готовності.
- Відвари яйця та розріж їх, відклади окремо.
- З каструлі вийми м’ясо, бульйон проціди через сито, додай сіль та перець.
- М’ясо наріж на невеликі шматочки.
- На сковороду влий олію, обсмаж часник та додай до нього м’ясо. Додай до м’яса цукор та соєвий соус. Готуй п’ять хвилин на середньому вогні.
- Відвари локшину, після приготування промий холодною водою.
- Виклади у тарілку локшину, м’ясо та яйце, залий бульйон та прикрась зеленою цибулею.
Вегетаріанський рамен: рецепт
Інгредієнти:
- локшина удон — 150 г
- гриби — 100 г
- тофу — 100 г
- солодка консервована кукурудза — 150 г
- шпинат — 30 г
- овочевий бульйон — 1 л
- паста чилі — 1 ч. л
- часник — 2 зубчики
- соєвий соус — 2 ст. л
- імбир — 10 г
- рисовий оцет — 1 ст. л
- цукор — 0,5 ч. л
- перець чилі — на смак
- куркума — 0,5 ч. л
Приготування:
- Тофу наріж на кубики невеликого розміру. Перемішай тофу з перцем чилі та куркумою.
- Виклади тофу на деко та запікай у духовій печі, розігрітій до 200ºС протягом 25 хв.
- Відвари локшину, після готовності промий її холодною водою.
- Гриби наріж на скибки та обсмаж на олії.
- Бульйон перелий в каструлю і став на плиту. Додай подрібнений імбир і часник.
- Додай до бульйону пасту чилі, цукор, оцет і соєвий соус й ретельно перемішай.
- Додай шпинат і вари до м’якості, після чого вийми його з каструлі.
- У тарілку виклади локшину, кукурудзу, гриби, шпинат та тофу. Залий овочевим бульйоном.
Приготувати в азійському стилі свинячу грудку на вечерю — гарна ідея! Рецепт страви шукай в нашому іншому матеріалі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.