Східна кухня стає все популярнішою у європейців. Останнім трендом стали неми, вони ж — в’єтнамські млинці.
Що це за страва та як приготувати неми самостійно — зібрали кілька рецептів для тебе у нашому матеріалі.
Неми: як приготувати
В’єтнамські неми стали поєднанням східної та європейської кухонь. Може здатися, що готувати такі рисові роли буде складно, проте насправді — це не так.
Начинку можна робити будь-яку: м’ясну, грибну, із зеленню, морепродуктами, овочами чи навіть сиром. Купити рисовий папір для неми можна у продуктовому магазині.
Класичні неми: рецепт
Інгредієнти:
- рисовий папір — 8 шт.
- м’ясний фарш — 100 г
- креветки — 70 г
- цибуля ріпчаста — 50 г
- морква — 50 г
- локшина рисова — 50 г
- гриби — 20 г
- цибуля зелена — 10 г
- паростки сої — 10 г
- кінза — 10 г
- яйця — 1 шт.
- соус рибний — 3 ст. л
- олія — 500 мл
- сіль та перець — на смак
Приготування:
- Замочи гриби у холодній воді, за 15 хвилин, злий воду та наріж гриби дрібними смужками.
- Рисову локшину замочи у воді на дві хвилини, тоді вийми та наріж на короткі шматочки.
- Начисть та наріж моркву смужками та цибулю — дрібними кубиками. У кінзи відріж стебла та подрібни листя, а зелену цибулю подрібни кільцями.
- В окремій тарілці виклади фарш та змішай його з морквою, цибулею, кінзою.
- Креветки почисть та наріж на дрібні шматочки. Додай до фаршу.
- Листи рисового паперу поклади гладенькою стороною донизу. Змочи їх водою та навскоси виклади начинку. Загортай, як звичайний млинець, підгинаючи краї всередину.
- У глибокій сковороді розігрій олію та обсмаж кожен млинець на невеликому вогні по п’ять хвилин з обох боків. Виклади готові млинці на паперовий рушник, аби позбутися зайвої олії.
Найкраще неми смакують з рибним соусом, однак його можна замінити й на гуакамоле, рецепт якого ми писали раніше.
Неми з морквою: рецепт
Інгредієнти:
- морква — 300 г
- часник — 2 зубчики
- корінь імбиру — 70 г
- цибуля зелена — жменя
- перець солодкий — 100 г
- капуста кольрабі — 100 г
- яєчні жовтки — 2 шт.
- рисовий папір — 8 шт.
- сіль та перець — на смак
- олія — 500 мл
Приготування:
- Начисть овочі та дрібною соломкою наріж моркву, корінь імбиру, цибулю, перець, капусту, а часник видави через прес. Змішай в окремій тарілці продукти та додай сіль й перець на смак.
- Відвари яйця та вийми два яєчні жовтки, подрібни їх та додай до маси у тарілці. Перемішай.
- Рисовий папір виклади глянцевою стороною донизу, змочи водою та навскіс виклади начинку.
- Закрути млинці як зазвичай та підгинай кінці усередину.
- На гарячу сковороду влий олію, розігрій її та обсмаж млинці з кожного боку по п’ять хвилин. Після приготування виклади їх на паперовий рушник, аби позбутися зайвої олії.
Неми з рибою
Інгредієнти:
- картопляне пюре — 200 г
- кілька або філе червоної риби — 100 г
- рисовий папір — 8 шт.
- зелена цибуля — 10 г
- олія — 500 мл
- сіль та перець — на смак
Приготування:
- Охолоджене готове картопляне пюре змішай з сіллю та перцем.
- До пюре додай рибу на вибір.
- Наріж цибулю та додай до маси, перемішай.
- На гарячу сковороду влий олію та смаж неми по п’ять хвилин з кожного боку.
Якщо ж бажаєш гострих відчуттів, спробуй приготувати корейську кімчі: її рецепт ми писали раніше.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.