Хрумкий та корисний. На Одещині вже другий рік поспіль вирощують артишоки. Торік агропідприємство зібрало кілька тонн врожаю й довело, що ця середземноморська культура може прижитися і в українському кліматі. Про делікатеси на полі та труднощі агробізнесу під час війни — у сюжеті.
Як на Одещині вирощують артишоки
На цих полях біля Одеси вирощують культуру, яку зазвичай пов’язують з Італією чи Іспанією. Але місцеве підприємство доводить: артишоки можуть стати частиною українського агробізнесу. Артишок — це квітка, у їжу вживають її недорозвинені суцвіття.
Керівниця підприємства Аліна каже, що рослина не лише смачна, а й дуже корисна. М’ясисті лусочки та серцевини артишоку багаті на вітаміни, мінерали та речовини, що стимулюють травлення та покращують роботу печінки.
Печінка, жовчний — очищення необхідне організму. Плюс це смачно і корисно, там табличка Менделєєва, — каже Аліна Сіденко.
Компанія продає врожай через ринки, супермаркети та соцмережі. Українці активно знайомляться з незвичним продуктом. Покупці вибирають артишоки як допоміжний спосіб для травлення, а ще — розширюють смакові діапазони.
Ідея з артишоками з’явилася випадково, ділиться Аліна. У 2021 році підприємство хотіло засадити яблунево-грушевий сад, та після початку повномасштабної війни вирішили ризикнути і висадити гектар нової культури.
Стартували зі спаржі й артишоків. І надалі продовжують експериментувати. Цьогоріч наважилися посадити інжир за інтенсивною технологією. Інжир має поспіти вже наприкінці вересня. Торік підприємству вдалося зібрати майже 3000 тонн артишоків. Утім лише 5% рослин змогли перезимувати.
Тому багаторічна культура в українських умовах стала однорічною. На розвиток бізнесу впливає і війна. Утім, попри труднощі, продовжують працювати на рідній землі.
Складніше шукати фінансування, отримати кредити, знайти людей, складніше мотивувати себе. Бо обстріли кожен день. Віримо в нашу країну, в себе. Хочемо, щоби воно розвивалось.
Цьогоріч Україна не лишиться без хлібу. Аграрії розповіли, скільки пшениці вдалося зібрати, і чи буде на експорт?
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!