Дефицит жидкого меда сейчас наблюдается в Украине. Это в первую очередь касается липового и акациевого, наиболее популярных среди потребителей.
Из-за непогоды в Украине в этом году собрали чуть более 500 центнеров липового меда, хотя в прошлые годы было по меньшей мере три тонны.
Поэтому любителям вкусности теперь нужно выбирать: переплачивать ли за отборный жидкий мед, есть более дешевый и густой, который скорее засахаривается, из подсолнечника и разнотравья. Подробно о ценах и дефиците рассказали в репортаже Вікна-новини.
Цены на мед 2025: каких сортов сейчас не хватает
Татьяна торгует медом из семейной пасеки. Владеют более тысячи ульев. Возят их в разные поля и заповедники Сумской, Черниговской и Киевской области.
— С прошлого года ничего не осталось. В этом году сбор уже был, — говорит пасечник. На витрине две банки липового. Цена — 400 грн за литр. Это на 100 грн дороже, чем в прошлом.
— Меда гораздо меньше в этом году. Только третью часть мы выкачали от предыдущих урожаев.
Три банки жидкого акациевого меда на витрине. И у этого производителя это на 70% меньше, чем было в прошлом году. Кстати, а как отличить настоящий мед от подделки и не приобрести перетопленный, рассказывали раньше.
— Акациевого почти не было. Вообще мы привыкли вывозить (пасеки — ред.) на Каневский заповедник, там самые лучшие медосборы. Но в этом году прошла гроза, потому там не было. Чуть-чуть мы собрали на границе Киевской и Черниговской области.
Почему в Украине возник дефицит меда
За дефицитный мед акациев на базаре берут 600 грн за литр. Впрочем, большинство пчеловодов в стране в этом году вообще не выкачали ни капли акациевого или липового меда. Сбор по акации уменьшился в пять раз, а с липы в шесть. И такого видавшие виды пчеловоды из рода не помнят.
— Такая ситуация, как в этом году, впервые столь критична. Это связано с климатическими факторами, и, конечно, напрямую оказывает влияние глобальное потепление, — утверждает директор Фундації жінок-пасічниць Леонора Адамчук.
Александр в этом деле уже 30 лет, имеет с полтысячи ульев. Показывает те восемь десятков, которые специально поставил в акациевой посадке и меда нет. Ибо то, что пчелы успели принести в непогоду, в заморозки сами и съели.
— Весна была, начиналось все очень хорошо. В начале мая были морозы, приморозившие цвет акации, то есть древесина не полностью вся расцвела. То есть уже было меньше нектара на дереве.
Какого меда на рынке будет больше всего в 2025 году
Именно такие редкие меды, как липовый и акациевый, едят в Украине больше всего, поэтому и дефицит на рынке меда заметен. А вот густые, например подсолнечные и разнотравья, покупают меньше, но именно таким больше всего торгуют с Евросоюзом.
— Монофлорные сорта меда, как правило, продаются в Украине, а на экспорт идет только подсолнечник. Если мы говорим об акации, он занимает около 25% всего рынка, когда липа занимает до 10%, — приводит статистику Леонора Адамчук.
Через несколько дней пчеловоды начнут выкачивать из ульев подсолнечный мед. Собирают его месяц, а как погода для цветения подсолнечника сейчас хорошая, то и прогноз такой, что урожай будет щедрый.
Поскольку подсолнечника фермеры сеют много, то в стране перепроизводство такого меда и цена его дешевле, чем на другие сорта. В прошлом году за мед за границей пчеловоды торговали 167 млн долларов. Вывезли, по данным таможни, 85, 6 тысяч тонн.
Кроме липового или подсолнечного есть немало других вкусных сортов меда, таких как эвкалиптовый, каштановый и многие другие. О необычных видах меда мы рассказывали раньше.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!