Победительница и ведущая шоу МастерШеф Ольга Мартыновская к Пасхе 2025 решила поделиться простым рецептом ароматного кулича. Как сделать так, чтобы кулич имел невероятный аромат и был рыхлым? Рассказываем рецепт в материале.
Традиционный кулич: пошаговый рецепт Ольги Мартыновской
Ольга поделилась на своей странице в Instagram несколькими секретами приготовления пасхальных куличей. В частности, рецептом традиционного кулича. Ведь с годами появляется немало вариаций — краффины, панеттоне, творожные куличи и т.д. А о родном и своем забывать не стоит!
Ольга добавляет, настоящая Пасха начинается тогда, когда дома пахнет свежими куличами.
Для приготовления традиционного кулича тебе понадобятся следующие ингредиенты:
- молоко — 320 мл;
- сахар — 100 г;
- сухие дрожжи — 12 г;
- 2 яйца и 4 желтка;
- мука — 800 г;
- сливочное масло — 150 г;
- соль — 0,5 ч. л.
Ольга рекомендует брать сильную муку, насыщенную белком.
Как приготовить кулич
Для опары возьми дрожжи, столовую ложку сахара, 100 мл теплого молока и две столовые ложки муки. Все смешай в мисочке с помощью ложки. Накрой опару полотенцем или пищевой пленкой. Оставь опару на 15-20 минут при комнатной температуре.
В чаше кухонного комбайна или большой миске смешай 600 г муки, сахар и готовую опару. Остаток муки пусть остается для улучшения консистенции. Затем в миску добавь щепотку соли, теплое молоко, два яйца и четыре желтка. Начинай медленно вымешивать тесто комбайном или руками.
Затем добавь остаток муки и вымешивай еще 7-10 минут в комбайне или 20-30 минут руками. Затем вмешай маленькими порциями нагретое сливочное масло. Вымешивать тесто на кулич нужно до тех пор, пока оно не соберется в эластичный комок, который легко отлипает от стенок.
Готовое тесто переложи в миску, присыпанную мукой. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на час. Через час обомни тесто, раздели и разложи по формам. Тесто должно быть 1/3 от формы. Из остатков теста можно сделать декор — косы, голубков и т.п.
Разогрей духовку, смажь верхушки куличей яйцом с молоком. Выложи декор из теста. Выпекай куличи 30 минут при температуре 180 градусов.
Раньше мы рассказывали, когда пекут куличи на Пасху 2025 года.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!